Калмари Тези витамини са в него - ГЕО
Рибите и морските дарове са важни източници на хранителни вещества
Витамини с един поглед
| Витамин А (еквивалент на ретинол) | 3 μg |
| Витамин В1 (тиамин) | 70 µg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 50 µg |
| Ниацин (витамин В3) | 2600 µg |
| Витамин В5 (пантотенова киселина) | 500 µg |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 390 µg |
| Биотин (витамин В7) | 11 µg |
| Фолиева киселина (витамин В9) | 14 µg |
| Витамин В12 (кобаламин) | 5,3 µg |
| витамин Ц | 5000 µg |
| Витамин D | 1 μg |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 2400 µg |
| Витамин К | - |
Калмарите са отличен източник на следните витамини
Калмарите са богати на Биотин. Съдържа до 11 µg биотин на 100 g.
Витаминът е важен компонент на различни ензими. Той е също толкова важен за метаболизма на аминокиселините и мастните киселини, колкото и за активирането на енергийните резерви. Симптомите на недостиг на биотин могат да варират значително. Възможни са мускулни болки, обриви, загуба на апетит, изтощение, сънливост и световъртеж. Недостигът също може да доведе до изкривено възприемане на допирните стимули.
В 409 g калмари има препоръчителната дневна доза от 45 µg. Тези препоръки са насочени към здрави възрастни, възрастни хора, бременни жени и жени, които кърмят. Децата и юношите се нуждаят от малко по-малко биотин. Тези, които се хранят балансирано, обикновено покриват ежедневните си нужди от биотин (витамин В7) без никакви проблеми. Няма ясна горна граница за биотин, така че предозирането с витамин В7 не е възможно или вредно за здравето.
Тъй като витамин В7 е почти нечувствителен, в топлината могат да възникнат само малки загуби.
Освен това калмарите съдържат много Витамин Е.. Витаминът представлява 2400 µg на 100 g калмари. Витаминът присъства в мембраните на всички телесни клетки. Действа като антиоксидант, който предпазва мастните киселини от увреждане от агресивни молекули. Той инхибира възпалителните процеси и стимулира имунната система. Недостигът на витамин може да доведе до влошаване на зрението и координацията, както и до заболяване на нервната система.
Количество от 542 g калмари съответства на препоръчителната дневна доза от 13 000 µg. Информацията се отнася до здрав възрастен. Бременните и кърмещите жени имат повишена нужда от витамин Е. Възрастните хора на възраст 65 и повече години се нуждаят от малко по-малко витамин Е.
Светлината и топлината могат да загубят до 10 процента от витамина.
Калмарите съдържат също значително количество витамин В6, витамин В12 и витамин В3.