Как да се храним и следователно да готвим с по-малко глутен La Cuisine de Solveig

Какъв е смисълът ? Каква е разликата с диетата "без глутен"? намирам нашата статия.

готвим

Яденето на по-малко глутен, докато се забавлявате, изисква малко повече внимание и изобретателност приходната страна.

Но за разлика от нетолерантния човек е добре, ако не го направите не 100% "без глутен" !

Например за хляб можете да си купите елда (често смес от пшенично брашно и елда) или макаронени изделия от киноа или соба, които съдържат по-малко пшеница.

Предизвикателството се отнася главно до използването на брашна, различни от пшеница. Ще откриете друга вселена по отношение на вкусове, текстури ...

Ето няколко съвета, за да адаптирате обичайните си рецепти (с пшенично брашно) и да приготвите вкусно:

• за приготвяне на сосове, като бешамел или за свързване на одеяло или ловец на заек в края на готвенето, използвайте царевично нишесте (царевично нишесте). Смесете го студено в мляко или вода, както е посочено на опаковката.

• за да направите вашите палачинки или блини, в солена или сладка версия, използвайте елдово брашно, което не съдържа глутен, или опитайте кестеново брашно, което е много ароматно.