Калмари • Фондация Алберт Швейцер
Калмарите са не само способни да страдат, но се характеризират и с високо ниво на съзнание, понякога сложно социално поведение и интелигентност. Октоподите („октоподи“) са показали, че могат да решават трудни проблеми и могат да помнят решението в продължение на няколко месеца. Независимо дали става въпрос за отваряне на винтови капачки, ориентиране в лабиринти или разпознаване и разграничаване между различни хора: калмарите бързо се учат и овладяват тези и много други задачи. Има дори доказателства, че могат да използват инструменти. Също така знаем, че октоподите имат индивидуални личности и Б. се справят съвсем различно със среда с нисък стимул (която очевидно им е скучно). Това включва u. а. че играят с предмети: Хвърлят многократно предметите срещу препятствия, за да могат да рикошират и да бъдат хванати отново.
От различните видове калмари, октоподите са най-добре проучени. Следователно голяма част от информацията в тази статия се отнася до октоподите. Понастоящем не е ясно до каква степен те могат да се прехвърлят на всички видове калмари, поради което липсата на изследвания не легитимира каквото и да е боравене с животни.
Съотношението между телесното тегло и мозъчното тегло при калмарите е подобно на това при много гръбначни животни. Нервната система е йерархично организирана, концентрирана в централната нервна система и контролирана от голям брой невротрансмитери. Мозъкът на октопод обаче е така фундаментално изграден по различен начин от гръбначния мозък, че е трудно да се сравнят групите животни. В октопода около 60% от невроните, участващи в поведението, не са разположени централно в мозъка, а по-скоро децентрално в ръцете, което позволява удивително „многозадачност“ на различните крайници и прави ефективно обезболяване, например чрез удряне в главата, изключително трудно.
Капане на октоподи от хора
Октоподите се ловят индивидуално с куки, капани или саксии. Тези методи са относително селективни и имат малко въздействие върху околната среда. Те обаче са проблематични от гледна точка на хуманното отношение към животните - по-специално отстраняването на животните от риболовните уреди и клането, което следва.
В района на Средиземно море около 80% от уловените октоподи идват от риболов в капан. Промишлените рибари, от друга страна, обикновено работят с основни мрежи от видри. Този много неспецифичен метод на риболов също е особено вреден за околната среда, тъй като защитените видове винаги се ловят и общностите на морското дъно са сериозно повредени. И тук от гледна точка на хуманното отношение към животните страданията, причинени от процедурата за улов, извеждането им на палубата и клането/умъртвяването на уловените калмари без зашеметяване, са изключително проблематични.
Стрес и страдание преди и по време на качване
При дънното тралене октоподите изпитват стрес от момента, в който са избудени от скривалищата си и се опитват да избягат от мрежата. В самата мрежа стресът се увеличава масово поради неизбежната близост на потенциални хищници и натиска при изтегляне в мрежата. Октоподите обаче преживяват предимно процедурата за улавяне - за разлика от много риби. За разлика от това, когато се използва капан, стресът значително намалява, тъй като калмарите доброволно търсят капаните. Качването на борда обаче тук също е свързано със стрес.
Веднага щом са на палубата на риболовните кораби, стресът за уловените животни се увеличава изключително. Калмарите се опитват веднага да избягат от задушаване във въздуха, като избягат - за разлика от другите риби, които ловят, те не са безпомощни в това отношение. Следователно при мрежовия риболов калмарите обикновено са първите животни, които се отделят от останалия улов и се обездвижват. При риболов с капани възниква проблемът, че калмарите не напускат доброволно капана. За да улеснят насилствения процес на изваждането им от капана, рибарите често изгарят животните с белина. След кратко време болката по повърхността на тялото и в чувствителните очи ви кара да пуснете защитния контейнер.
Зашеметяване и клане на сепии - жестоко и методически не е изследвано
При търговския риболов в Средиземно море калмарите традиционно се убиват чрез многократно удряне на палтото (главата) си по твърда повърхност или чрез унищожаване на мозъка с острие. Като алтернатива, торбата на сакото е брутално обърната отвътре или няколко животни са окачени във въздуха в мрежа. В Азия (Япония) калмарите обикновено се охлаждат на лед, докато вече не могат да се движат. Всички изброени методи са особено жестоки, тъй като нито един от тях не е в състояние незабавно да причини безсъзнание и последваща безболезнена смърт без излишен стрес.
За сравнение, унищожаването на мозъка все още би било най-бързият и следователно за предпочитане метод, ако човек настоява хората да убиват октоподи. На практика обаче той се използва рядко, тъй като октоподите, убити по този начин, имат очевидни прободни рани, които по ирония на съдбата често се тълкуват от крайните клиенти на рибния пазар и в кетъринга като доказателство за жестоко отношение. В допълнение, непознаването на анатомията на октоподите сред уловния персонал означава, че вместо бърз, целенасочен убождане в мозъка, когато се опитва да го убие, се използва боцкане, докато не стане очевиден успех.
Травматизирането на мозъка чрез биене отдавна е най-често срещаният метод, но е физически взискателен за хората и поради това се използва все по-рядко. Поради фундаментално различната, децентрализирана организация на нервната система на калмарите в сравнение с рибата (вж. По-горе), също е много вероятно този метод да е свързан и с масивни страдания за калмарите.
Обръщането на козината отвътре, оставянето й да умре във мрежа във въздуха или върху лед обикновено трябва да бъде отхвърлено като особено жестоки и продължителни методи за убиване. Когато се обърнат отвътре навън, настъпват масивни наранявания на вътрешните органи и настъпва едноминутна агония при пълно съзнание. Затварянето в мрежата води до бавна и агонизираща смърт от задушаване и свързаните с това дълготрайни опити за бягство на умиращите калмари. При охлаждане върху лед няма евакуационни движения, защото мускулите са парализирани от студа. Все повече са научните доказателства, че студът не изтръпва калмарите, а им причинява дълготрайна болка. Смъртта настъпва по-късно чрез задушаване.
Тъй като защитата на мекотели като калмари едва наскоро бе призната за етично необходима от обществото, все още има недостатъчни резултати от изследвания за зашеметяване и клане, които ефективно намаляват страданието на животните до минимум. Описаните по-горе аспекти се основават на оценки на изследователи на октоподи от европейския проект CephsInAction.
Решението за аквакултурите ли е?
Като се имат предвид лошите условия при улов на дива природа, може да се подозира, че аквакултурата може да предложи решения. В действителност в няколко държави има усилия за отглеждане на калмари в аквакултурите. Това обаче води до нови проблеми.
Екологична тежест
Калмарите са месоядни. Преди да могат да бъдат заклани, те обикновено се нуждаят от поне три пъти теглото си за клане във фуражите - стресът увеличава нуждата от хранителни вещества. Емисията се състои u. а. направен от рибно брашно, което обикновено се лови в дивата природа и продължава да стимулира прекомерния риболов на моретата. Освен това има екологично замърсяване от екскреции, хербициди, дезинфектанти и предаване на болести от избягали животни на диви животни.
Проблеми с хуманното отношение към животните
В октоподните аквакултури голяма част от животните обикновено умират преди клането. Причините за това са, наред с други неща, че октоподите обикновено са агресивни по отношение на събратята си, което - също поради липсата на възможности за бягство на по-низши животни - често води до смърт. Алтернативата на индивидуалното настаняване, която от икономическа гледна точка би се осъществила в относително малки контейнери, също не може да бъде решение, тъй като аквакултурите, дори и в големи площи, вероятно няма да могат да задоволят нуждите на октоподите от разнообразна среда и психическо стимулиране.
Заключение: Калмарите не принадлежат към чинията
Въпросите, свързани с хуманното отношение към животните, свързани с дивеча и отглеждането/угояването на октоподи, са огромни. Бизнесът трябва да спре да търгува и да използва октопод. Препоръчваме на потребителите да не ядат калмари и да търсят деликатеси на растителна основа.