Калций, магнезий, натрий, основни минерали, за да бъде във форма

Около двадесет минерала участват в множество физиологични функции. Някои обаче липсват в сегашната ни диета.

калций

От Лоран Джордано

Публикувано на 16.02.2019 г. 7:00 ч

Цинк, фосфор, магнезий ... Минералите представляват само 4% от нашето тегло, но те са ключови елементи, които се намесват в множество физиологични функции. Няма хемоглобин (протеинът, който носи кислород в кръвта) без желязо; няма ДНК, молекулата на наследяване, няма фосфор; и без мускулни контракции без калций, калий и магнезий.

Що се отнася до костната минерализация, тя изисква калций в големи количества, както и фосфор и магнезий. Освен това повечето минерални елементи работят на няколко нива. По този начин само магнезият участва в повече от 300 биохимични реакции: участва в метаболизма на липидите и глюкозата, синтеза на протеини.

Чести недостатъци

Препоръчителните дневни дози може да са скромни - от няколко десетки микрограма до няколко грама - тези основни хранителни вещества все още често липсват в нашата диета. Четири основни епидемиологични проучвания, проведени през последните тридесет години, доведоха до същите констатации: французите имат недостатъчен прием на магнезий, цинк и желязо.

През 2000-те години проучването Suvimax (за добавки във витаминни и антиоксидантни минерали) показва, че 6% от мъжете и 8,4% от жените имат дефицит на магнезий в кръвта; 23% от жените, недостатъчни запаси от желязо; и 8% от населението с недостиг на цинк.