Каламари на скара - рецепта

Тази рецепта превръща каламарите на скара в чудесно основно ястие за феновете на каламарите.

кг каламари (торба с дължина около 6 - 8 см) Чаша зехтин (екстра върджин) Kn чесън Клонче розмарин Бр лимон Чаена лъжичка сол Чаена лъжичка пипер от мелницата Бр лют пипер, сушен (Lombok) Бр лимон (на клинове или филийки)

0,5
2
0,5
1
1
1
0,5
1
1

90 мин. общо време
30 мин. Време за подготовка
60 мин. време за готвене

За каламарите на скара първо пригответе марината: обелете чесъна и го нарежете на ситно, извадете иглите от розмарина и също нарязайте иглите на ситно. Осми лимон. След това добавете чесъна, розмарина и половин чаена лъжичка черен пипер от мелницата към чаша зехтин и разбъркайте. Ако обичате много фината, коварна пикантност, която става забележима едва след минута, можете да нарежете на ситно малка сушена люта чушка (Lombok) и да я добавите към нея. Не добавяйте сол, тъй като тя няма да се комбинира с маслото.
Оставете да престои поне час, за да стръмни (хладилник).
Измийте каламарите чисто, отстранете очите и клюна (можете лесно да го изтласкате), издърпайте прозрачната китова кост. Винаги отрязвам двете дълги пипала. Винаги отлепвам кожата и калмарите са почти бели. Подсушете.
Намажете горещата скара на 140 ° със зехтина от втората чаша, поставете каламарите върху чинията и залейте със зехтин (за предпочитане с четка, не много пестеливо). След около 4 минути го обърнете и използвайте четката, за да намажете върху него зехтина, приготвен като марината. С него трябва да има достатъчно чесън.
Отсега нататък не го обръщайте, иначе чесънът не е много смилаем (би станал горчив), но на всичкото отгоре може да се разгъне добре и да се поеме достатъчно.След още 4 минути деликатесите са готови.
Ако кожата е останала върху него, сега е бяла, хрупкава кафява и лилава на цвят. Бяло без кожа и хрупкаво кафяво. Посолете малко, добавете черен пипер, ако е необходимо, подредете в топла чиния и украсете с лимонови клинове.

ПОДОБНИ РЕЦЕПТИ

САЛАТА ОТ СЕФУД

Салата от морски дарове се приготвя с миди, опашки от скариди и пръстени от калмари. Наистина средиземноморска рецепта.

КАЛАМАРИ ALL`AMALFITANA

Тези, които обичат да ядат калмари, ще бъдат възхитени от тази рецепта за калмари all`amalfitana.

ОБЛАСТИ САГАНАКИ

Тази рецепта за миди саганаки е средиземноморско ястие. Ето как можете да донесете парче ваканционен дом.

ЧЕСЪН ГАМБЕРОНИ

Много пикантна рецепта са чесновите краве гамберони. С люти чушки, чесън и червен пипер става чудесен италиански гювеч.

ЛОБЕР С ШПАГЕТИ

Омарите със спагети са популярни в Хърватия. Тази рецепта е кулинарно удоволствие.

ОГНЕНА ПЛОДОВА МОРСКА ХРАНА

С този деликатес внасяте разнообразие на масата. Тази огнена, плодова рецепта с морски дарове е с изискан вкус.