Яжте плодове във всички форми

Основният интерес на плодовете се крие в тяхното богатство на витамини и по-специално на антиоксидантни витамини, които имат превантивна роля срещу рака и стареенето. Д-р Паскале Модаи, диетолог, ни обяснява кои са хранителните характеристики на плодовете и защо е толкова важно да ги ядем.

яжте

От редакцията на Allodocteurs.fr

Публикувано на 13 септември 2013 г., актуализирано на 19 май 2015 г.

Обобщение

Ползи от плодовете: съвет от д-р Pascale Modaï, диетолог

Плодовете са преди всичко източници на антиоксидантни витамини. Първо, витамин С, който се съдържа особено в кисели плодове (цитрусови плодове, червени плодове, киви), след това витамин А (бета-каротин), който се съдържа в цветни плодове (кайсии, праскови, боровинки, касис ...). Трети витамин антиоксидант: витамин Е, разтворим в мазнини, който се съдържа изключително в маслени плодове (бадеми, лешници). Само цитрусовите плодове (портокал, грейпфрут, клементин) съдържат калций. Всички плодове са с ниско съдържание на сол и всички осигуряват фибри.

  • Всички форми на плодове еднакви ли са ?

Да, всички форми на плодове са страхотни, независимо дали са пресни, замразени, консервирани, сурови или варени. Малко разделени, но и много интересни: сушени плодове (грозде, сини сливи, банани, смокини, ябълки ...), които почти не съдържат повече вода и следователно са концентрат от витамини, фибри и захар. Маслените плодове (орехи, лешници, бадеми, фъстъци, кашу) са добър източник на калций, магнезий, желязо и фибри. Те имат особеността да осигуряват протеини (10% до 15% от тяхната маса) и липиди (повече от 50%).

  • Можем ли да ядем плодове без умереност ?

В храненето излишъкът никога не се препоръчва! Особено ако контролирате теглото си или искате да отслабнете, плодовете трябва да се консумират умерено (2 до 3 на ден), тъй като те съдържат захар. Пресният плод съдържа средно 10 до 12 грама въглехидрати на 100 грама или 40 до 50 калории на 100 грама. Това е два пъти повече, отколкото за зеленчуците. Най-сладките плодове са бананите, гроздето (20% захар). Най-малко сладки са пъпешът и динята (5% захар). Внимавайте и с компоти и сокове, защото дори на етикета да пише „без добавена захар“, в плодовете винаги има захар. !

  • Можем ли да ядем плодове, когато имаме диабет ?