Какво замествате захарта и мазнините за по-здравословна диета
Правилата на диетите за отслабване могат да бъдат много разочароващи. Очевидно е, че всичко, което искате да ядете, е забранено. Но не е задължително да е така.
Намаляването на калориите не означава непременно жертване на вкуса или хранителните качества на ястията. Дори ако искате да отслабнете, можете да се насладите на любимите си храни (не всички, но много от тях), при условие че замените някои съставки с други, които имат по-малко калории. Ето няколко по-здравословни опции, които да опитате.
Здравословно сладко
Вкусен заместител на захарта в различни ястия (сладкиши, овесени ядки) е неподсладеният ябълков сос, домашно приготвен, само с вода и канела. В херметически затворен буркан се съхранява в хладилник в продължение на седем дни, а във фризера, в торбички или специални контейнери издържа 6-9 месеца. Заменете захарта в съотношение 1: 1 (100 г ябълков сос вместо 100 г захар).
Запомнете: за торти, ако трябва да използвате течности в рецептата (мляко, вода), намалете количеството им с ¼ чаша на всяка използвана чаша ябълков сос, за да запазите консистенцията. С ябълков сос вместо захар значително намалявате калориите: 100 г захар има 380 конски сили, докато същото количество неподсладен ябълков сос има само 68.
Други по-малко калорични варианти са препаратите от стевия (течност, прах, кристали), но също и полиоли: сорбитол, ксилитол, еритритол (последният има нула калории).
Не ви трябват мазнини
Маслото, маслото, маргаринът, свинската мас трябва да се избягват или в най-лошия случай да се консумират рядко и в малки количества, тъй като са много богати на мазнини, опасни за здравето. Те също са много калорични: 1 г мазнина има 9 калории, за разлика от протеините и въглехидратите, които имат само 4. Има здравословни нискокалорични заместители на мазнините, които също понижават холестерола:
В сладкиши и пайове можете напълно или частично да замените маслото или маслото в рецептата с ябълков сос, пюре от тиква, пюре от банан. Не забравяйте, сложете само половината от необходимото количество от рецептата (ако имате нужда от чаша масло, сложете само половин чаша ябълков сос). Внимавайте, ябълковият сос прави кората по-мека и плътна, така че имайте това предвид, когато решавате колко масло да замените във вашите рецепти.
Също така в сладкиши (къпина, шоколадови бисквитки, кекс, тъмни сладкиши), вместо 100 г масло можете да използвате 75 г сини сливи, смесени с 25 мл вряща вода или авокадо, в същото количество.
Не пържете зеленчуците в масло или олио, а ги задушете в обикновена вода, зеленчукова супа, соев сос.
В супи, сосове вместо сметана можете да използвате кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, а за сладкиши - дори обикновено мляко, с малко мазнина.
Пикантната горчица е отлична алтернатива на майонезата. Една супена лъжица майонеза има най-малко 90 конски сили, докато една горчица съдържа само 10.