Какво всъщност съдържат зърнените закуски Никога повече няма да ядете
Сряда, 13 януари 2016 г., 13:26 Източник: REALITATEA.NET
Асоциацията за защита на потребителите на Румъния (APC Румъния) закупи през януари тази година 73 сорта зърнени култури от големи търговски структури (хипермаркети/супермаркети), за да проведе проучване, за да привлече вниманието към съдържанието на това тип продукт и потенциални ефекти върху здравето на малките потребители.
Анализираните продукти се произвеждат или разпространяват от: Румъния Hypermarche SA, Lidl Discount SRL, Rewe Romania SRL, Auchan Румъния, Mega Image SRL, Dr. Oetker Ro SRL, Nestle Румъния, Maryland Trading SRL, Dasco Distribution Concept SRL, Dijeo SRL, A&A Naturomedica Bio_Dietetic Group SRL, Haruz Exim SRL, Nutrivita SRL, Bio Mania SRL, Naponta Kft Унгария, Elgeka Ferfelis Румъния, Rommac Trade SRL, Lubella Полша, European Food SA, Pirifan Distribution SRL, Sano Vita SRL и Star Foods EM SRL.
Изследването е проведено от екип от експерти от APC Румъния, координиран от доц. Д-р Костел Станциу. При провеждането на това проучване бяха взети предвид следните цели:
В 62% от анализираните продукти в състава им са идентифицирани изкуствени аромати.
Само 38% от анализираните продукти са използвали пълнозърнести храни, т.е. пълнозърнести мелници или диетични брашна, при производството на рафинирани зърнени култури, като процентът на диетичните брашна е между 24% и 75%, но тези продукти също са изкривени от добавянето на изкуствени аромати, минерали и синтетични витамини, захар и хранителни добавки.
Повечето анализирани продукти имат подвеждащи имена, което създава у потребителя впечатлението, че определени съставки, посочени в наименованието на продукта, се намират в значителни количества. По-долу има няколко примера, които подкрепят горното твърдение.
I. Пълнозърнестите храни с вкус на ягода, съдържат 0,3% ягодов прах.
II. Шоколадовите восъчни люспи съдържат 1,5% шоколадов прах.
III. Екструдираните зърнени култури с аромат на какао и шоколад, съдържат глицерин, изкуствен аромат на шоколад и 4.75% какао на прах.
IV. Екструдираните с мед зърнени храни съдържат 1% пчелен мед.
V. Пръстеновидни екструдирани зърнени култури, глазирани със захарен сироп и мед, съдържащи 2% пчелен мед.
VI. Екструдираните зърнени култури под формата на топки с аромат на какао и ванилия, глазирани със захарен сироп, съдържат 2,3% пчелен мед.
ИДВАШ ЛИ. Мюсли с шоколад и карамел, съдържа слънчогледово масло.
VIII. Експандирани зърнени култури с вкус на кармин, оцветител, получен от вид насекомо.
IX. Разширените зърнени храни с интензивен шоколадов вкус, съдържат 2% какао на прах.
X. Разширените зърнени култури с вкусен вкус на карамел, съдържат 1% карамелизирана захар.
XI. Пръстени от зърнени култури с мед и канела, съдържат 2% пчелен мед и 0,3% канела.
Изследването повдига тревога за опасностите, които добавената захар в храните, предназначени за малки деца, има за здравето им. В 81% от анализираните продукти количеството захари, декларирано от производителите, надвишава количеството 15 грама захар на 100 грама продукт, като по този начин се нарушава препоръката от Заповед №. 1563/2008 за одобряване на списъка с храни, които не се препоръчват на предучилищна възраст и ученици.
Една от най-противоречивите теми за дискусии напоследък е детското затлъстяване. Ако досега само американците бяха „обвинявани“ в затлъстяване, сега проблемът започна да се проявява сред европейците и за съжаление засяга все повече деца.
Какви са основните причини за увеличаването на процента на затлъстяване?
Основните виновници за увеличаването на процента на затлъстяването са нездравословните диети, в комбинация с липса на физическа активност или с други думи, дисбаланс между приема на калории и консумираните калории. Колкото по-дълго протича този дисбаланс, толкова по-голям е рискът от затлъстяване.
Потребителските навици са се променили. Консумацията на пълнозърнести храни и фибри е спаднала в полза на рафинирани зърнени храни, животински мазнини и животински продукти.
Ефекти на захарта върху диетата на децата:
Нарушение на метаболизма на калция: децата се разболяват поради това и рано са счупени зъби. Проучванията показват, че добавената захар по време на приготвянето на продукти за деца (монозахариди и дизахариди) е причината за кариес номер едно.
Затлъстяване. Най-често срещаното състояние, причинено от прекомерна консумация на захар, е затлъстяването. Въпреки че захарта не е калорична, ако се консумира в излишък, това може да повлияе на хормоналната система, което води до повишен апетит, повишена мастна тъкан и поява на целулит.
Диабет. Консумацията на захар и захарни продукти е най-големият враг на панкреаса, който с течение на времето, изтощен от усилията за метаболизиране на големи количества захароза, вече не функционира при нормални параметри. Така се появява диабетът. Той причинява сериозни усложнения в организма.
„Скрита захар“. Особено сериозно нещо е добавянето на „скрита захар“, която може да се намери в различни видове храни и най-важното - в храни за деца. Много е важно да прочетете етикетите на продуктите, за да проучите съдържанието им на захар. Въпреки че е написано естествено на етикетите на някои продукти, сокове или зърнени храни, това често не е вярно. Съставки като фруктоза от царевичен сироп, използвани като подсладители, правят "естествените" продукти истински бомби в детското хранене. Други съставки, в които захарта е „скрита“ са: фруктоза, малцов сироп, малцов екстракт, царевичен сироп, меласа, кафява захар, захароза, оризов малц, агаве. Всичко това са изкуствени подсладители, добавени към продукти, предназначени за деца, които са вредни за тяхното здраве.
Условията, причинени от прекомерна консумация на захар, са следните: остеопороза и проблеми, свързани с асимилацията на калций, намален имунитет, рак, особено рак на дебелото черво, гастрит, ферментационен колит, менструални нарушения при жените, алергии, склероза, ревматизъм, анемия, сърдечни заболявания, астения, синузит, ринит.
При децата честата консумация на храни, богати на захар, влияе върху процесите на растеж, което води до рахит и чупливост на костите, предизвиква преждевременно пубертета, причинява поведенчески проблеми (намалена воля, предразположение към насилие, намалена способност за концентрация и др.).
Идентифициране на хранителни добавки, използвани в състава на този вид продукт, които представляват риск от медицински състояния, ако се консумират постоянно и в дългосрочен план.
В 73 анализирани продукта са идентифицирани 13 хранителни добавки, както следва: натриеви фосфати, серен диоксид, лимонена киселина, натриев метабисулфит, полидекстроза, моно и диглицериди на мастни киселини, карамел, трикалциев фосфат, глицерин, смола арабски, хлорофилни медни комплекси, калциев карбонат, кармин, пектини и аскорбинова киселина.
E 120 - Карминът е яркочервена боя, произведена от насекоми, кохиниали, вид южноамерикански бръмбар, изсушен и смачкан. Карминът не се препоръчва в детската диета, защото може да причини хиперактивност и лоша концентрация. Може да причини астма, алергии и ринит.
E150a - обикновен карамел, най-използваното изкуствено багрило. Може да причини хиперактивност и стомашно-чревни проблеми. Консумацията му не се препоръчва за хиперактивни деца.
E 170 - калциев карбонат, използван като регулатор на киселинността, средство против слепване, емулгатор, стабилизатор и багрило. Не се допуска в храни, предназначени за кърмачета и малки деца. Може да причини хиперкалциемия, проявяваща се с повръщане, коремна болка, нарушен психически статус и в дългосрочен план да причини проблеми с бъбреците.
E 220 - серен диоксид, използван като консервант.Той забавя усвояването на витамин В1, може да причини главоболие, световъртеж, да причини чревни нарушения. Той произвежда "сулфитна астма" при чувствителни хора.
E223 - натриев метабисулфит, консервант, може да причини алергични реакции при хора, чувствителни към сулфити, включително дихателни реакции при астматици, анафилактичен шок или други алергични реакции при чувствителни хора. Допустимата дневна доза е до 0,7 mg на kg телесно тегло.
E300 - аскорбиновата киселина е антиоксидант, получен от глюкоза и който в големи количества може да причини диария, атакува зъбния емайл и образуването на камъни в бъбреците.
E330 - лимонена киселина - Това е органично, кристално, безцветно съединение, което принадлежи към класа на карбоксилните киселини и се използва като подкислител. Може да причини болки в корема и да атакува зъбния емайл. Лимонената киселина не се препоръчва в детската диета и храни, съдържащи лимонена киселина, не трябва да се консумират от тези със сърдечно-съдови или бъбречни проблеми, храносмилателни разстройства и диария.
E339 - натриеви фосфати, използвани като естествен минерален антиоксидант. Може да причини алергии, хормонални нарушения, чернодробни заболявания, чревни и чернодробни заболявания, чернодробно-жлъчни нарушения, нарушения на храносмилателния тракт, нервни разстройства и висок холестерол.
E341 - монокалциев фосфат се използва като втвърдяващ агент. Може да причини метеоризъм.
E341 (iii) - трикалциев фосфат се използва като средство за регулиране на киселината, втвърдяващо средство, разхлабващо средство и средство против слепване. Може да причини алергични реакции, чревни транзитни нарушения, умора, главоболие, кости и мускули.
E414 - акациева смола (арабска), емулгатор. Може да причини алергии и да се държи като баластно вещество. Честата консумация не се препоръчва.
E422 - глицеринът или глицеролът се използват като овлажнител с роля за поддържане на зърнените култури хидратирани, за да поддържат изкуствено свежестта им. В хранителната промишленост E422 се използва също като подсладител, консервант и сгъстител. Консумацията на глицерол или храни, съдържащи го, може да причини главоболие, замаяност, подуване на корема, гадене, жажда и диария.
E471 - моно- и диглицериди на мастни киселини - добавките E471 съдържат смеси от глицерол монодиестери на мастни киселини, присъстващи в хранителни масла и мазнини. Те също могат да съдържат малки количества свободни мастни киселини и глицерин.
E 1200 - полидекстрозата се използва като зареждащо средство, коректор на влагата, подобрител на текстурата, изкуствен. Може да има слабително действие. Забранено при хранене на малки деца.
4. Анализ на наименованието на продуктите и на хранителните и здравни показания както от гледна точка на яснотата на съобщението, предадено на потребителя, така и от гледна точка на спазването на законовите разпоредби от приложимите нормативни актове.
Опаковката на продукта „Пръстени от зърнени култури с мед и канела“ Crispyrings, споменава, че се предлага на „Super Price“. Твърдението е подвеждащо, като общо и няма допълнителна информация за оценката на това твърдение (какво означава супер цена, как е направено заключението, че определена цена е супер и т.н.). Индикацията върху опаковката има ролята само да привлича потребителите, да ги определя да вземат решение, което не се основава на реален факт, а на неподкрепено изявление на конкретни данни.