Какво въобще са калориите
Лесно, вкусно и здравословно готвене и отслабване ...
Какви са калориите?
Ето кратко определение от Duden 😉
Калории (съществително, женски род): Малки същества, които живеят в гардероби и които шият дрехи малко по-плътно всяка вечер.
Шегите настрана. Задайте си следните въпроси и вижте дали можете да отговорите на тях:
Какви са калориите?
Колко калории са ви необходими на ден?
Колко калории ям всеки ден?
Повечето хора нямат представа какво са калориите, колко са необходими на ден или колко са приети.
Искаме да променим ТОВА днес!
И така: какво са калориите?
Строго погледнато, трябва да говорим за килокалории (kcal; 1 kcal = 1000 калории). Защото това е действителната единица, в която е посочена енергията в храната. В ежедневната езикова употреба обаче терминът „калория“ се е утвърдил.
Строго погледнато обаче, терминът килокалории (kcal) за единицата енергия в храната е остарял. Днес всъщност говорим за джаули (J) или килоджаули (kJ) (1 kcal = 4,184 килоджаула (kJ)).
Тъй като обаче все още всички калкулират калории днес, ще направим това на този етап.
1 килокалория се определя по такъв начин, че точно тази енергия е необходима за нагряване на 1 литър вода с 1 ° C.
Следователно калориите са единица за калоричността или топлинната енергия. Колкото повече калории съдържа една храна, толкова повече енергия тя осигурява. Калорията количествено определя калоричността на храната.
Въглехидратите имат 4 kcal на грам
Мазнината има 9 kcal на грам
Протеинът има 4 kcal на грам
Например парче торта от Шварцвалд има 451 калории. За да изгорите отново това количество енергия, трябва да ходите 90 минути.
Колко калории са ви необходими на ден?
Общата консумация на калории на човек зависи от два фактора. От една страна от основния метаболизъм, а от друга страна от изходния метаболизъм.
Базалният метаболизъм се състои от това, което тялото консумира дори без упражнения. DGE има следната формула за изчисление:
За жени: (0,047 × тегло в кг - 0,01452 × възраст в години + 3,21) × 239
Пример: г-жа Мустерман: 60 кг, на 40 години:
(0,047 × 60 - 0,01452 × 40 + 3,21) × 239 = (2,82 - 0,5808 + 3,21) × 239 = 1 302 ккал на ден
За мъже: (0,047 × тегло в кг + 1,009 - 0,01452 × възраст в години + 3,21) × 239
Пример: г-н Мустерман, 71 кг, на 40 години:
(0,047 × 71 + 1,009 - 0,01452 × 40 + 3,21) × 239 = (3,337 + 1,009 - 0,5808 + 3,21) × 239 =
1,667 kcal на ден
Виждате, че основната скорост на метаболизма зависи както от възрастта, така и от изтриването, а също и от пола. Нещата, които тази формула не може да улови, са например колко мускулна маса има всеки човек. По-високата мускулна маса от средната води и до по-голяма основна консумация от средната.
В допълнение към това трябва да се изчисли оборотът на мощността.
Нуждаем се от стойността на PAL за оборота на услугата. Според DGE (ниво на физическа активност), стойността на PAL е мярката за физическа активност.
Примери за PAL
1.2-1.3 крехки, неподвижни, приковани към леглото хора (изключително заседнал или легнал начин на живот)
1,4-1,5 офис служители, прецизна механика (изключително заседнала работа с малко или никаква интензивна развлекателна дейност)
1,6-1,7 лаборанти, студенти, работници на поточна линия (заседнала работа, от време на време допълнителни енергийни разходи за разходки и стоящи дейности, малко или никакво усилено развлекателно занимание)
1,8-1,9 9 продавачи, сервитьори, механици, занаятчии (предимно ходене и работа в изправено положение)
2.0-2.4 строителни работници, фермери, горски работници, миньори, състезателни спортисти (физически взискателна професионална работа или много активна развлекателна дейност)
Съответната формула е тук:
Потребление на празен ход × PAL стойност = обща консумация на енергия
Пример за г-жа Мустерман: Тя е офис служител и през свободното си време - освен минимални дейности като хранене, лична хигиена, обличане и ходене на кратки разстояния (например в апартамента или къщата) - не е активна:
Разход на енергия за почивка x PAL = 1 302 kcal на ден × 1,4 = 1 832 kcal на ден
Г-жа Мустерман обаче все още има сестра близначка:
Примерна сестра близначка на г-жа Мустерман: Тя също е офис служител, но в свободното си време прави 30 до 60 минути спорт 4 до 5 пъти седмично:
Разход на енергия за почивка x PAL = 1 302 kcal на ден × 1,7 = 2 213 kcal на ден
Тоест, ако сте много активни, имате големи разходи за енергия, но ако лежите на дивана цял ден, имате ниски разходи за енергия.
Колко калории ям всеки ден?
За да получите общ преглед, помага да се води дневник за храна или да се проследяват калориите в приложение. Ще предлагаме много повече тук в бъдеще!