Какво трябва да знаете за кълновете Wunderweib
Малки същества с много сила: Защо в природните концентрати за енергия има дори повече, отколкото в по-късното растение
1. Кълновете са малки, незабележими, супер здрави.
Неговата специалност се крие в кълняемостта: метаболитните процеси снабдяват растящото растение с енергия, съдържанието на витамини се увеличава, протеините и мазнините се превръщат в хранително по-ценни форми. Съдържанието на витамини В1 и С може да се увеличи повече от четири пъти в зависимост от сорта. Кълновете също имат повече фибри, отколкото повечето зеленчуци.
2. Кълнове се ядат на сандвичи, в салати или супи, шепа е идеална на ден. Те се консумират сурови, само кълновете от бобови растения (нахут, мангуста, соя) трябва да се бланшират за кратко във вряща вода. В топли ястия те трябва да се добавят малко преди консумация, за да се запазят хранителните вещества. Стойте далеч от кълновете на боб - те съдържат отровен фазин!
3. Необработените зърнени, билкови и зеленчукови семена са подходящи като кълнове. Накиснете ги в хладка вода за около 12 часа, изплакнете ги с чиста вода и ги оставете да покълнат за 3-6 дни, в зависимост от сорта. Устройствата за покълване със затварящи сита намаляват риска от мухъл, можете също да използвате буркани за консервиране, затворени с въздухопропусклив материал. Изплаквайте кълновете два пъти на ден: напълнете чашата с вода, разклатете я, излейте водата през сито като затваряне.
4. Не само количеството витамини е голямо, но и разнообразието: Кълновете съдържат витамините от група В, както и витамини А, Е и С, фолиева киселина, желязо, калий, цинк и магнезий. Кълновете от люцерна, репички или горчица снабдяват тялото с каротеноиди и глюкозинолати. Тези вторични растителни вещества предпазват от рак и забавят бактериите.
5. Особено за спортисти кълновете са идеални като източник на висококачествен протеин. Вашият плюс: За разлика от животинските източници като месо или млечни продукти, вие почти не ядете мазнини с тези аминокиселини. Единствената мазнина в кълновете: липидният лецитин, който укрепва мозъка и нервите.
6. Кълновете също са перфектни срещу целулита: Те съдържат много фитоестрогени (растителни хормони), които придават на отслабените съединителнотъканни влакна повече сила. Особено голям брой от тях са в кълнове от соя, манг или нахут. Още един плюс: неговата линолова киселина също прави кожата ви кадифено мека.
7. Бобовите растения като боб или грах губят ефекта си на подуване, когато покълнат, защото разграждат сложните въглехидрати до моно- и дизахариди. Приятен страничен ефект: кълновете също са по-сладки.
8. Готовите кълнове се предлагат в супермаркетите. Ако искате да сте сигурни за биологичното качество, сами се развъждате. Семената от градинските магазини често се третират химически - смесите от магазините за здравословни храни или магазините за здравословни храни са по-добри.
9. Вътрешен съвет са кълновете чесън, чийто алиин поддържа сърцето здраво и предпазва от артериосклероза. Те имат и бактерициден ефект и инхибират образуването на мухъл в зародиша.
10. Кълновете могат да се държат в херметически затворен контейнер в хладилника в продължение на два до три дни. Замразяването също работи. За целта предварително бланширайте кълновете предварително. Внимание: люцерна, репички или синапено семе за съжаление не са подходящи за това.