Какво трябва да знаете за гликемичния индекс, ако искате да отслабнете - женски портал

Важно е да се изясни как храната със същото количество калории влияе на тялото ни на практика. Вземете например шепа бадеми, консумирайки толкова енергия в тялото си, колкото пиенето на две деци кола. Енергийното съдържание е същото, но стойността на GI не е такава. Как ще ни се отрази това?

какво

Богатите на фибри бадеми бавно, постепенно повишават нивата на кръвната ни захар и в много по-малка степен от сладките безалкохолни напитки. Когато пием кола, нивата на инсулина ни скачат за секунди, за да можем да разградим количеството захар, което приемаме. Инсулинът натрупва необходимата ни захар в телата ни и превръща излишното в мазнини.

Така че безалкохолната напитка с висок ГИ - въпреки че консумираме същото количество калории, както от бадемите - започва производството на мазнини. Друг страничен ефект е, че нивата на кръвната ни захар ще варират като влакче в увеселителен парк. Тялото реагира на захарта с инсулин, инсулинът бързо разгражда захарта, което ни кара да се чувстваме гладни отново.

Храните с нисък гликемичен индекс не произвеждат толкова инсулин, тялото не разгражда панически приема на хранителни вещества, така че по-късно ще сме гладни, така че можем да ядем с по-малко.

Друг пример е бял и пълнозърнест хляб. Няколко пъти съм се сблъсквал с въпроса дали кафявият хляб има по-ниско калорично съдържание и ако не, какъв е смисълът да се яде. И отговорът е, че пълнозърнестите хлябове съдържат приблизително същото количество енергия като техните рафинирани аналози (поне разликата е много малка), като разликата се проявява в GI на двете групи. В този случай хлебните изделия, произведени от фино брашно, имат по-висок ГИ, докато хлябовете, кифличките и кроасаните, направени от ръж, пшеница, пълнозърнесто брашно, имат по-малък ГИ.