Какво трябва да знаете, преди да станете вегетарианец
Тео Трандафир живее ли нова любовна история? Мъжът трябва да притежава определени качества, за да я завладее
Кой е най-сексият мъж в живота през 2020 г. Светът винаги се шегуваше с него
Гълъб счупи рекорда на търг. Цената надхвърли 1 милион евро, повече отколкото за мъж
Кои бяха „бащите“ на Джеймс Бонд? Орнитолог и шпионинът Бял заек, източници на вдъхновение за героя
Чували ли сте, че тези, които са приели диета, базирана на зеленчуци и плодове, са по-здрави? Какво казват специалистите и колко е полезно за организма да се откаже от месото, разберете в следващите редове.
Все повече хора се отказват от храната от животински произход, особено от месото, от желание да се отърват от определени заболявания или да предотвратят появата на по-сериозни, като затлъстяване, рак и диабет.
Има много научни изследвания, които показват, че млечните продукти и месото могат да насърчат появата на тумори, но има и изследвания, които носят доказателства в тяхна полза.
Вегетарианската диета се изразява в консумация на храни от растителен произход, към които се добавят, по желание, яйца, млечни продукти и риба.
Какво се случва в тялото, когато се откажете от месото
Ако решите да премахнете месото от менюто, разберете, че след като то бъде елиминирано, се отказвате от важни хранителни вещества, като витамин А, витамин D, холестерол и витамин B12. В известната книга „Изследването на Китай“ авторите Т. К. Кембъл и синът му казват откъде можем да набавим тези хранителни вещества:
„Холестеролът се произвежда естествено от организма. Витамин А може да се произвежда в организма от бета-каротин, който откриваме в морковите и цветните зеленчуци, а витамин D също може да се произведе в тялото чрез излагане на слънце за 15 минути, веднъж на всеки два дни.
По отношение на витамин В12, лекарят казва, че от време на време трябва да приемате добавка с витамин В12. Той помага на нервната система да функционира нормално.
Вегетарианската диета под въпрос за бременни жени и деца
Учените също така показват, че растителните храни могат да причинят висок дефицит на незаменими аминокиселини, особено при хора с анамнеза за хранителни дефицити (анемия).
В техния случай диета, толкова рестриктивна като вегетарианската, може да доведе до метаболитни и хормонални дисбаланси, депресия, хипокалциемия и проблеми с костите и зъбите, анемия, витамин В12 и дефицит на желязо.
На всичкото отгоре, за да осигурят на тялото всички основни хранителни вещества, вегетарианците трябва да консумират повече калории, например, за да осигурят необходимото ниво на протеини. Соята често е основният заместител на зеленчуците, но ежедневната консумация в по-големи количества може да насърчи затлъстяването.
С какво замествате хранителните вещества от месо?
Можете да замените месните протеини с гъби, соя, киноа. За витамин В12 в месото можете да разчитате на ленени семена, които също са богати на незаменими мастни киселини. Витамин D в млякото се съдържа в зърнени култури, спанак, добавки. Витамин А, в брюкселско зеле, моркови. За калций смесете върху ендивията, спанака, морковите. За да осигурите на организма желязо, яжте броколи, спанак и боб. Цинкът се съдържа в магданоза, фасула, лещата и спанака, а фолиевата киселина в бананите, ядките и бадемите.
Какви са ползите от отказването от месо?
Защо се увеличават редиците на тези, които премахват месото от менюто? Обяснението идва от заключенията от медицински изследвания, сред които изброяваме:
-намалява риска от рак. Консумирането на храни с високо съдържание на фибри елиминира токсините от тялото по-лесно;
-предотвратява и контролира сърдечните заболявания. Те обикновено се причиняват от високи нива на холестерол, който се намира в големи количества в месото.
-вегетарианската диета забавя и намалява симптомите на менопаузата. Зеленчуците и плодовете, особено грейпфрутът, съдържат фитоестрогени, вещества, близки до женските хормони, които могат да намалят неприятните ефекти на менопаузата.
-Помага ви да се борите със затлъстяването и да излезете победител. Преминаването от всеядна към вегетарианска диета помага на тялото ви да се отърве от излишните килограми. Консумирането на храни с високо съдържание на фибри подобрява храносмилането. Освен това калоричният прием на храна, богата на зеленчуци, не е голям.
-укрепва имунната система. Излишъкът от месо може да увреди имунната система, която става податлива на болести. Но зеленчуците и плодовете съдържат антиоксиданти, които помагат на организма да произвежда антитела и да се бори с болестите.
-диета, базирана на зеленчуци и плодове, забавя стареенето на клетките и ги регенерира. Антиоксидантите в зеленчуците забавят стареенето и предпазват нервната система.