Какво трябва да ядете, ако трябва да сте там в главата си Qubit
Добре известен факт във физическите спортове е, че храненето може да повлияе на представянето на спортиста, но умственото представяне рядко е свързано със спортната етика. И все пак що се отнася до умствената дейност, нашият мозък не се държи по различен начин от мускулите в тялото ни: той също се нуждае от захар за гладко функциониране. Независимо дали става въпрос за важен мач по шах или изпит в колеж, когато искаме да подкрепим мозъка си преди голям тест, повечето хора по невнимание посягат към шоколада и плодовете. Всъщност тези храни са с високо съдържание на захар и внезапният захарен шок в кръвта бързо достига до мозъка. Съвременните хранителни експерименти обаче показват, че в случай на продължителна, напрегната умствена работа, трябва да се храним по различен начин.
Аржентинско проучване от 2007 г. изследва хранителните навици на 72 международни майстори (55 мъже и 17 жени) по време на състезания във възрастовата група 18-55 години. Оказа се, че 36,1 процента от състезателите пропускат закуската, която се счита за най-важното хранене за деня, което може да се дължи и на факта, че закуската не е включена в дневния ред на много шахматисти, променени по време на турнирите. По време на турнирите игрите обикновено започват следобед и повечето шахматисти прекарват часове пред компютъра след партито, което играят, за да се опитат да разберат грешките, допуснати с помощта на аналитични програми. Много хора обичат да планират стратегия за съперника на следващия ден, така че не е необичайно подготовката да се плъзне в нощта или дори в ранните часове на сутринта. По този начин много шахматисти свалят биологичния си часовник от нормалния си дневен ред и им е трудно да се възстановят сутрин. Обядът обикновено се провежда няколко часа преди игрите. 66,7% от гросмайсторите се уверяват, че не ядат храна, която претоварва стомаха им. Храните, които трудно се смилат, отнемат твърде много кръв и кислород от мозъка, което е най-важният инструмент за работа на шахматиста.
По време на шахматни партита, състезателите трябва да измислят много вариации след всяко движение и за да може мозъкът да осигури стабилна производителност за толкова дълго време, той се нуждае от гориво. Анкетираните играчи консумират малко храна по време на игрите почти без изключение. Шоколадите, плодовете и различни мюсли барове се оказаха най-популярните храни до рамото, въпреки факта, че тези храни са известни с висок гликемичен индекс (GI). GI е свойството на храните за повишаване на кръвната захар: колкото по-висока е тази стойност, толкова по-стръмно се повишава нивото на кръвната захар и след това рязко спада след 1-2 часа. Мозъкът на шахматиста може да реагира изключително чувствително на тях, което може да доведе до фатални извинения, наречени шахматна слепота. Диетолозите препоръчват бавно абсорбиращи се въглехидрати вместо захарни храни, които не причиняват такова влакче в увеселителните нива на кръвната захар.
Какво яде шахматистът?
„В деня преди продължителна умствена работа по-лекото протеиново хранене е много важно. При физическите спортове тялото мобилизира гликоген, свързан със скелетните мускули, за да натрупа енергия, докато при умствения шах запасите от гликоген в черния дроб се изчерпват първо и тялото започва да разгражда протеините, за да осигури енергия “, казва диетологът Барбара Юхас, която самият той състезателно играе шах, а също така е написал дисертация от проучване на хранителните навици на шахматистите в университета Semmelweis. - Захарта, от съществено значение за мозъчната функция, навлиза в мозъка чрез рецептори в тънките черва и този процес изисква поглъщане на храна по време на игри. Ако мозъкът не получи правилната енергия, той ще започне да разгражда протеините при липса на захар. Това води до голяма загуба на тегло по време на състезания, но няма значение дали загубата на тегло е от мазнини или мускули. "
Според Юхас се препоръчва да се консумират маслодайни семена, пълнозърнести бисквити и всякаква храна, която съдържа фибри, което забавя усвояването на захарта. Така че най-доброто решение е комбинация от някои въглехидрати и фибри.
В допълнение, диета, богата на наситени мастни киселини, глюкоза и фруктоза, ясно затруднява правилното функциониране на когнитивните функции. Това се подкрепя от изследвания, проведени при възрастни с диагноза захарен диабет тип 2. Проучването, публикувано през 2012 г., установи, че „лошият гликемичен контрол и увеличеният прием на въглехидрати с висок гликемичен индекс водят до по-лоша умствена работоспособност и също така влияят негативно на способностите на паметта“.
Какво яде световният шампион?
Действащият световен шампион по шах, четири пъти първият световен норвежец Магнус Карлсен, от дете консумира почти изключително портокалов сок по време на игри, но забелязва, че поради голямото количество захар в напитката, той по-рано развива умствена умора. След консултация със спортен диетолог, Карлсен смени любимата си напитка и оттогава консумира протеинова напитка, смесена със специален шоколад. Смутито, богато на калций и протеини, осигурява непрекъснато снабдяване с енергия по време на играта.