Какво стои зад продуктите; светлини; Jogging-International
Писане
„Светлина“, „светлина“, „светлина“ ... Всички марки се съревновават помежду си по изобретателност и въображение, за да предложат на потребителите продукти с по-ниско съдържание на калории. Интересът им обаче понякога е под въпрос.
Появили се през 60-те години с обезмаслено мляко, продуктите с ниско съдържание на мазнини сега присъстват в повечето категории храни. По-скоро женски и сезонен произход, консумацията на тези продукти стана широко разпространена: 25% от французите ги консумират редовно днес.
Обаче ефективни ли са те? За да ви помогнем да се ориентирате сред многото продукти с ниско съдържание на мазнини на пазара, ето няколко насоки ...
Много ограничена ефективност
Изправени пред тази нова лудост, трябва незабавно да признаем, че нито едно научно проучване не е доказало, че храни с ниско съдържание на мазнини ви карат да отслабвате. Някои експерти дори предполагат, че консумацията им може особено да наруши механизмите за регулиране на храните. Всъщност ние обикновено ядем два пъти повече, или поради добра съвест, или чрез неволно обезщетение, защото се чувстваме по-малко сити по отношение на вкус или „калоричен“ обем.
Следователно е очевидно, че продуктите с ниско съдържание на мазнини не трябва да се считат за чудодейни продукти. Така или иначе няма. За да отслабнете, трябва да знаете как да се разпитвате, да познавате себе си, да промените някои навици, които не се свеждат непременно до „намаляване на храната ни в калории“. Трябва да знаете как да харчите, да знаете как да реагирате и да се държите в трудни или ежедневни ситуации, да знаете защо сте напълняли (депресия, възраст и т.н.). Отговорът от lite не е непременно лош, но често е непълен. Без да забравяме, че съществуват „светлина“ и „светлина“.
Законодателна рамка
"Светлина" и "светлина" са маркетингови аргументи, които означават, че продуктът е по-малко мазен или по-малко сладък от класическия продукт, но това не са регулаторни наименования. От друга страна, думата „светлина“ (в мазнини, захар, калории ...) има легално определение. Намалението не трябва например да променя основната същност на продукта: маслото с ниско съдържание на мазнини трябва да изглежда и да има вкус на масло. Намалението също трябва да остане значително и трябва да се появява на опаковката по отношение на съотношението "намалено с 30% мазнини" и не трябва да представя никакви претенции от типа "отслабване".
Така че, за да избегнат тези ограничения, производителите често предпочитат да използват по-неясни термини като „тънкост“ или „линия“, които също не са регулирани. Истинска златна мина и преди всичко хубав трик! Например, някои зърнени храни примамват потребителя с много тънка женска фигура на опаковката. Следователно те са по-нискокалорични от детските зърнени култури от същия производител? Не, те дори са малко по-богати на мазнини. Разбира се, сред леките продукти някои имат по-ниска енергийна плътност от стандартните им еквиваленти (вижте карето "Линейно под контрол").
Какви са рисковете ?
За да намалят захарта в продуктите, производителите често използват полиоли (алкохолни захари), които осигуряват 2,7 kcal/g. Това е по-малко от захароза или „истинска“ захар (4 kcal/g), но не е нищо ... Такъв е случаят с дъвките или така наречените бонбони без захар (защото полиолите не причиняват кариес) и които все още осигуряват значителни калории.
Друга характеристика на продуктите с ниско съдържание на мазнини е масивното добавяне на добавки от всякакъв вид: емулгатори, подсладители и други текстуриращи агенти ... Достатъчно, за да намалите апетита си при четене на определени списъци на съставките !