За здравословна храна в училището на Хилдегард
Този ден в кухнята, прилежаща към криптата на църквата „Троица“ в Париж, Мари-Франс Делпеч изхвърли пазарната си кошница: чесън, магданоз, пресен кориандър, нахут, брашно от спелта, компот от домашни дюли и елени ... С ръце в тестото, 15 души вече приготвят хляб от спелта, който ще вкусят по време на хранене, съставено от провизиите, върнати от Мари-Франс и проектирани според принципите на Света Хилдегара от Бинген (1098-1179). Мари-Франс Делпеч ръководи семинари за готвене в продължение на 14 години според принципите на бенедиктинската игуменка, мистик и лекар на Църквата ... Пенсионирана, тя дойде да произвежда ястия и да ги предлага на пазара с Les Jardins d´Hildegarde. Средновековният светец обаче никога не е измислял никакви рецепти. Но в неговите очи храната, здравето и духовността са свързани, защото човекът е едно цяло. „Тялото е работилницата на душата, откъдето идва духът
