Какво ще ядем утре Чинията на бъдещето в 10 въпроса - ОСТАНАВАМЕ
Утре, може ли да се произвежда храна точно пред нашия праг? С какво ще бъде заменено месото? Водорасли, хапчета или насекоми? Преди Salon de l'Agriculture, преглед на някои въпроси.
Споделете публикацията "Какво ще ядем утре? Плочата на бъдещето в 10 въпроса"
- Digg
- Натъквам се неочаквано на
- Виадео
- Пощенски адрес
1. Може ли градското земеделие да храни градовете ?
НЕВЯРНО. Пазарно градинарство, аквапоника на покривите, отглеждане на гъби на паркинги ... Градското земеделие е креативно, но производството му е ограничено. Според биолога Жулиен Фос той може да изхрани максимум 10% от населението на градовете. Интересът му надхвърля: създаване на връзки между жителите на градовете и тяхната диета, възстановяване на градските райони, отделяне на въглерод ...
2. Трябва ли да се опрем на гъбата ?
ВЯРНО. В доклад, публикуван през февруари 2019 г., неправителствената организация WWF и марката Knorr твърдят, че
гъбите са една от храните на бъдещето. Първо, защото имат вкусен вкус и имат значителна хранителна стойност: те са богати на витамини В и D, протеини и фибри. Но и защото могат да растат в изоставени пространства - паркинги или изби - от отпадъци от други култури (компост) или утайка от кафе.
3. Състоянието на обработваемите почви застрашава ли храната ?
ВЯРНО. 33% от обработваемата земя в света е деградирала поради ерозия, засоляване, уплътняване, подкисляване, химическо замърсяване. Е, как да го поправите? Чрез ограничаване на оранта, обогатяване на почвата с компост, създаване на сеитбообръщение с азотфиксиращи растения. Експертите също се застъпват за намаляване на хранителните отпадъци и консумирането на по-малко животински продукти и повече растения.
4. Доказало ли си е in vitro месото ?
НЕВЯРНО. Около тридесет стартиращи компании по света разработват in vitro месо, произведено в лабораторията чрез умножаване на клетки, взети от животно. Никой от тях все още не е създал печеливша пържола и нарастват съмненията относно пригодността на това решение. В голям мащаб това включва огромно потребление на енергия и модерни технологии (нанотехнологии, стерилни заграждения, изкуствен интелект, роботи), чийто отпечатък върху околната среда е труден за оценка, което е непременно тежко.