Какво се влага в популярен незабавен продукт от неговите производители, MK-Turkey
Само преди няколко години мигновените юфка бяха изключително популярни сред любителите на бързото хранене. Новостта, която току-що се появи на рафтовете на магазините, очарова със своята бързина и простота на приготвяне.
Залях го с вряла вода, изчаках 5 минути и готово. И какъв ярко богат вкус. Днес такива юфка се купуват, като правило, когато е необходимо - главно когато пътуват на дълъг път с влак. Не е необходимо да се говори за полезността на такъв продукт. Но колко вредни са незабавните супи? Какво всъщност е включено в юфката и бульона? И как химическите добавки влияят на организма? Кореспондентът на "МК" заедно със специалистите от лабораторията проведоха собствена проверка на стоките и направиха интересни заключения.
Изненада номер едно, която ни очакваше в самото начало на проучването - няма GOST за юфка с бърза употреба. Тоест закачете каквото искате на ушите - по-точно на стомаха на потребителите. Производителите използват технически спецификации (TU) като ръководство за действие, което те сами разработват. Според такива документи по време на готвене към юфка могат да се добавят напълно различни съставки. По принцип те не са забранени, но все пак звучи не особено приятно - никога не се знае какво идва на ум на съвременните готвачи?
За проучване избрахме четири вида бързо приготвени юфка в магазина на различни цени и от различни производители: Rollton в чанта, както и Rollton, Doshirak и Big Lunch в термо банки.
Не е нужно да сте експерт, за да определите веднага кой от горните видове юфка е най-"химическият". Просто прочетете състава на етикета, всичко е написано подробно в него. От всички видове юфка, които купихме, съставът на „Доширак“ ни впечатли най-много. Тук няма примеси: модифицирано нишесте (известен още като малтодекстрин), палмово масло и някои „премикси“ със сложни химични наименования и куп различни емулгатори, които според експерти се добавят към брашното само за придаване на структура на юфката . А самите производители не са особено срамежливи - удебеленият черен печат върху етикета гласи: „Продуктът съдържа глутен, соя и нейните преработени продукти“. Виктория Щербинина, заместник-ръководител на сертифициращия орган на Ростест-Москва, обясни, че производителят е изолирал тези съставки, тъй като соята е силен алерген. И ако той присъства в продукта дори в минимално количество, той трябва да бъде посочен в състава.
Уви, много купувачи не обръщат внимание на подобни дреболии. Те избират "Doshirak" заради специалния му вкус, който го отличава от другите производители, които хитрият производител създава, очевидно, именно поради не особено полезните химически добавки и съставки.
От друга страна, като намалява качеството и хранителната стойност на своя продукт, производителят примамва купувача с друг - а именно, умел маркетинг. Този път на опаковката има пъстър надпис "С водорасли", който уж съдържа дневната норма на йод. Водораслите, разбира се, са добри, но под тази форма трябва ли да се ядат? Има ли полза от такива водорасли на прах (както е посочено в състава)?
Между другото, производителите на Rollton също се оказаха не копеле. На своите евтини торби с юфка те казаха на потребителя, че са добавили цял витаминен комплекс B1, B2, B6 към продукта. А в по-скъпия Rollton в термобанката слагат и бета-каротиново багрило, аналог на витамин А. Как ви харесва този подход?
Както каза Наталия Павлюк, докторант в Изследователския институт по хранене на Руската академия на медицинските науки, наскоро беше проведено проучване за ефекта на обогатените химически добавки върху човешкото тяло. Оказа се, че в излишък те носят значителна вреда на здравето - рискът от сърдечно-съдови заболявания и онкология се увеличава.