L; патладжан; Бебешко готвене 👼
Патладжанът се появява за първи път в Индия преди 4000 години. Първоначално се смяташе за зъл плод и затова разширяването му беше бавно. Малко по малко, той пристигна на бреговете на Средиземно море, където се срещна с голям успех (особено присъстващ в ориенталската и индийската храна). Патладжанът се отглежда широко във Франция от април до октомври, въпреки че високият сезон е повече между юни и август. Има много разновидности на патладжаните, но най-често срещаните на пазарните сергии са лилавите сортове.
Предимствата на патладжана
Патладжанът е плодов зеленчук, който е добре снабден с фибри, лесен за смилане за бебета и по-ефективен при чревен транзит, особено когато е на пара.
Кората на патладжана е годна за консумация: съдържа значителен брой антиоксиданти, особено когато има силен цвят. Освен това патладжанът е пълен с предимства срещу сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак и помага за ограничаване на повишаването на лошия холестерол.
Имоти
Патладжанът е зеленчук, богат на вода (над 90%), така че е един от най-нискокалоричните зеленчуци в същия ранг като ендивия или домат.