КАКВО СЕ СЛУЧВА С ХРАНИТЕ, КОИТО Ядем; SVT 3-ти том1

Храните, консумирани от хората, са от съществено значение за функционирането на тялото им. Но тези храни не могат да се използват както клетките. Първо трябва да претърпят два вида трансформации: химическа и механична; които заедно представляват храносмилането. Това се случва в храносмилателния тракт. Веществата, които се използват за подхранване на органите на нашето тяло, се наричат „хранителни вещества“.

A опит инвитро е това, което се провежда извън тялото, в епруветки. За да извършим тези експерименти, ние се подготвяменишестени отрови тоест смес от вода и нишесте, която се кипва за няколко мига.

1.1. ОПИТИ

Пет епруветки A, B, C, D и E се поставят във водни бани при различни условия. За всяка подготвена епруветка се вземат две проби:

един в началото на експеримента;
останалите десет минути по-късно.

С първата проба се извършва тест с йодирана вода, а с втората част - тест за алкохол на Фелинг.

Нишесте нишесте + малко свежа слюнка

Нишесте нишесте + варена слюнка

Нишесте нишесте + прясна слюнка + няколко капки солна киселина.

Синьо оцветяване

Утаява се горещо тухлено червено

Синьо оцветяване

* нишестени отрови = смес от вода и нишесте, което се кипва за няколко минути.

1.2. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Слюнката причинява чрез хидролиза трансформацията на нишестето в редуцираща захар, малтоза. Молекулата на малтозата е по-малка въглехидратна молекула от нишестето. Превръщането на нишестето в малтоза става при телесна температура (37 ° С). A хидролиза е реакция, която използва вода за разграждане на химична молекула. Слюнката се състои от вода, минерални соли и протеин:амилаза. Тази молекула улеснява реакцията на хидролиза в тялото: тя е ензим. Слюнката е a храносмилателен сок тъй като съдържа ензим. A ензим е белтъчна молекула, имаща особеността да действа върху химични реакции (като ги активира например). Характеристиките на ензимите са както следва:

те действат в ниски дози;
те са най-ефективни при 37 ° C;
те се унищожават от топлина;
те действат само върху много точни молекули (специфичност на действието) и върху точни реакции (специфичност на реакцията);
те работят само при специфични условия на pH;
те се откриват непокътнати в края на реакцията.

2.1- КОНСТИТУЦИЯ НА СМОТНАТА СИСТЕМА

Храносмилателната система на човека се състои от:

уста и зъби;
храносмилателния тракт, в който пътува храната;
храносмилателни жлези, отделящи храносмилателни сокове, които трансформират храната.

2.2. МЕХАНИЧНО ХАРАКТЕРИСТИКА

Органите, участващи в механичното храносмилане, са: зъби, стомах ...

2.2.1. Зъби

Веднага щом поставите храната в устата си, тя се смачква от зъбите ви: това е дъвчене. Това е чисто механична трансформация. Зъбите имат различни роли:

резците режат храна;

кучетата ги разкъсват;

премоларите и моларите ги смачкват.

The зъбна формула е форма на представяне, която показва броя на зъбите на горната половина на челюстта и броя на зъбите на долната половина на челюстта.

Ввъзрастен написано е: 2/2 I + 1/1 C + 2/2 PM + 3/3 M т.е. общо 16 х 2 = 32 зъба.

The лактални зъби няма челюст. Формулата е написана: 2/2 I + 1/1 C + 2/2 PM + 0/0 M.

Храната, редуцирана до вид каша от зъбите, образува относително течно кнедло, наречено купа за храна.

Хранителният болус се овлажнява от слюнката, произведена в слюнчените жлези. Основните слюнчени жлези са жлези субмаксиларна, разположен под долната челюст, жлези сублингвално, под езика и околоушни жлези поставени в устната кухина, под ушите.