Какво са открили изследователите за храната, приготвена в ресторантите
Ресторантската храна не е много по-здравословна от бързата храна, докато приготвянето й у дома е най-добрият начин за контрол на консумираните калории, мазнини, захар и други вещества, е заключението на публикувано проучване в американско списание, пише агенция Ройтерс.
Изследователите са установили, че храната се консумира на обществени места, независимо дали става дума за бързо хранене или заведения, съдържа по-голямо количество калории, мазнини и сол в сравнение с домашно приготвената храна.
Руопенг Ан, професор по физикална терапия и обществено здраве в Университета на Илинойс, отбеляза, че хората обикновено описват бързата храна като „нездравословна храна“. Хората не знаят много за храната от ресторанти, които предлагат голямо разнообразие от ястия и особено дали тя е по-здравословна или по-добра в сравнение с бърза храна или домашно приготвена храна, каза An Ruopeng за Ройтерс.
За да проведе изследването, An Ruopeng използва данни от Националния регистър на здравеопазването и храненето на САЩ (NHANES), който редовно събира информация за здравето и диетата за представителна извадка от населението на САЩ.
Повече от 18 000 възрастни отговориха на въпроси от въпросник за това какво са яли през двудневен период. Около една трета от участниците отговориха, че консумират бързо хранене в един от двата дни или дори в двата дни, а една четвърт от анкетираните отговориха, че са използвали услугите на ресторант с „пълен набор от услуги“ в поне един от двата дни.
В сравнение с участниците в анкетата, които ядат домашно приготвена храна, тези, които ядат бързо хранене, консумират средно със 190 калории повече на ден, с 11 грама повече мазнини, 10 mg допълнителен холестерол и над 300 mg допълнително натрий. Тези, които са яли в ресторанти с пълен набор от услуги, са яли с 187 калории повече на ден в сравнение с тези, които са яли домашно приготвена храна, 10 грама повече мазнини, 2,5 грама повече наситени мазнини, почти 60 mg повече холестерол и над 400 mg повече натрий.
Влиянието на бързата храна върху общото дневно количество натрупани калории е по-високо сред тези, които имат по-малко образование по въпросника, докато доброволците със средни доходи са по-решени да се хранят в ресторанти с пълен набор от услуги. В същото време хората със затлъстяване са били склонни да се хранят в ресторанти с пълен набор от услуги в сравнение с тези с нормално или дебело тегло.
Федералната агенция за храните и лекарствата на САЩ изисква ресторанти с повече от 20 места да осигуряват калорично и хранително съдържание в менюто, показвано в ресторантите, но това не е така в повечето ресторанти с пълен набор от услуги. Руопенг. Тези, които се хранят в ресторанти с пълно обслужване, не се притесняват от калоричното и хранителното съдържание на сервираната храна и са склонни да прекаляват и да бъдат по-малко предпазливи относно количеството калории в храната, сервирана в тези ресторанти.
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.