Какво представляват въглехидратите и какво правят те в тялото

Какво точно представляват въглехидратите? Каква е тяхната функция и къде са те? Ето обяснение на храни, които съдържат въглехидрати. (Снимка: effe45 - Fotolia)

Какви са въглехидратите в нашата храна?
Какви са функциите на въглехидратите?
Какво съдържат въглехидратите?
Списък на храни, богати на въглехидрати
А какво да кажем за мазнините?

Въглехидратите са известни още като захариди. Нишестета и захари се причисляват главно към този клас вещества. Те възникват от фотосинтетично Въглероден диоксид и вода с помощта на светлинна енергия. Основният продукт на растителната фотосинтеза е глюкозата (гроздова захар). Формата за съхранение на въглехидрати в растенията е нишесте, което се състои от верига от молекули глюкоза. Ако растението се нуждае от глюкоза, съхраняваното нишесте може да се разгради отново от ензими.

Какви са въглехидратите в нашата храна?

Като част от нашата храна, те са важни източници на енергия за организма, които включват единични, двойни и множество захари като нишесте. Наред с протеините и мазнините, въглехидратите са една от основните хранителни групи в нашата храна.

Обикновена захар (също монозахариди) са плодова захар (фруктоза), гроздова захар (глюкоза) и слузна захар (галактоза).
Към Двойни захари (също дизахариди) включват мляко, малц или гранулирана захар. Те имат изключително сладък вкус и са водоразтворими. Един от най-известните дизахариди е захар от тръстика и захар от цвекло, който е известен в Европа.
От друга страна те са Полизахариди (също полизахариди или полисен), известен като нишесте, хитин или целулоза, само трудно или невъзможно да се разтвори във вода и да има неутрален вкус.

Какви са функциите на въглехидратите?

Те служат като източник на енергия под формата на глюкоза (гроздова захар). За да се разделят двойните или множество захари, погълнати с храната, в единичната захар глюкоза, тялото използва по време на храносмилане различни ензими. В зависимост от това от колко молекули се състои един въглехидрат, толкова повече време отнема, докато енергията стане достъпна за тялото.