Какво представляват дълговерижните въглехидрати
Въглехидратите са важни за балансираното хранене и следователно не трябва да липсват. Въглехидратите формират голяма част от нашата диета и ни осигуряват енергия. Те са важен фактор дали искаме да отслабнем или да наддадем. Много диети, като диетата с ниско съдържание на въглехидрати, се основават на нея.
Какво представляват въглехидратите ?
В храните от животински и растителен произход има различни видове хранителни вещества. Прави се разлика между микроелементи и макронутриенти. Групата на микроелементите включва витамини и минерали. Въглехидратите са част от групата на макроелементите, заедно с мазнините и протеините.
Но докато мазнините и протеините функционират предимно като строителни материали в тялото, въглехидратите служат като доставчици на енергия за тялото и мозъка. Въглехидратите са изградени от захарни молекули. Освен фруктоза и галактоза, това включва по-специално глюкозата. Определено количество глюкоза в кръвта води до повишаване нивото на захар в кръвта. Гликогенът се презарежда.
Така че, когато ядем въглехидрати, нивата на кръвната ни захар се повишават. След това панкреасът едновременно освобождава инсулин, за да транспортира глюкозата от кръвта до клетките на тялото. Това води до допълнителен спад в нивата на кръвната захар. Германското общество по хранене препоръчва около 50% от енергията в храната да се усвоява ежедневно от храни, съдържащи въглехидрати.
Дълговерижни въглехидрати обяснени
Те се наричат още множество захари, сложни въглехидрати или олигозахариди. Те се намират например в картофи и варива. Овесените ядки също съдържат дълговерижни въглехидрати. Ето защо кашата или мюслито от овесени ядки са идеални за здравословна закуска. Олигозахаридите са изградени от дълги вериги от захарни молекули. Следователно тялото се нуждае от повече време, за да ги обработи.
Обяснени са късоверижните въглехидрати
Те се наричат още монозахариди, единични или двойни захари. Те се съдържат главно в сладкиши и плодове. Тъй като те се състоят само от една или няколко захарни молекули, тялото може да ги обработи по-бързо.
Ползи от въглехидратите
Въглехидратите са важни и ценни доставчици на енергия за човешкото тяло. Въглехидратите са и най-важният източник на енергия за нашите мозъци и червените кръвни клетки. Ако тялото не може да използва тази енергия от въглехидрати, трябва да я получи от мускулите. Това означава, че мускулите се разграждат, за да произвеждат енергия. Следователно освен мазнините и протеините, въглехидратите са един от трите най-важни макронутриенти в нашата диета. Голямото предимство на въглехидратите е, че те осигуряват на тялото ни важна енергия.