Какво представляват бергамотът EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
В днешно време под бергамот обикновено се разбира много кисел, рядък цитрусов плод, който идва от Южна Италия. Не се яде като плод; вместо това маслото му се използва главно в производството на парфюми и козметика, както и в ароматерапията. Освен това има древна група закръглени сортове круши, известни още като бергамоти.
Зеленият цитрусов плод с дебела кожа, известен под името бергамот, расте върху вечнозелени храсти и не е подходящ за консумация, тъй като вкусът му е изключително кисел. Желаното масло от бергамот, което се използва, наред с други неща, за ароматизиране на чай Earl Gray, се получава от черупката му. Сладко, бисквитки, сладолед, сладкиши и други десерти също могат да бъдат овкусени с бергамот. От кората на цитрусовите плодове се правят и ликьори и цитрусови напитки.
Необработеното масло обаче, получено от бергамот, не е подходящо за вътрешна употреба. Като основно ароматно масло обаче трябва да има балансиращ и повишаващ настроението ефект. Фино настърганата кора на измит, непръскан бергамот, от друга страна, може да се използва за овкусяване на десерти с аромат на лимон като алтернатива на лимоните или лайм. Парче купа е подходящо и за овкусяване на чай или коктейли. Въпреки това пресните бергамоти се предлагат най-вече само в южната им италианска родина. В останалата част на Европа храстите с бергамот могат да бъдат намерени само в малки формати като декоративни растения.
Вторият вид плодове, известен като бергамот, е група от стари сортове круши. Поради своята кръгла форма крушите бергамот напомнят повече на ябълките, отколкото крушите. Крушата бергамот вероятно е дошла в Италия през Турция и оттам е намерила разпространение и в други европейски страни. Бергамотите растат на здрави дървета и се характеризират със своята кръгла форма, среден размер и светло зелена до жълто-зелена кожа. Жълто-бялата пулпа е сладка, но не особено пикантна.