Какво представлява непоносимостта към хистамин Gellért Laboratory - Вземане на кръв в Будапеща, частна лаборатория на площад Gellért
Има ензим, наречен диамин оксидаза (DAO), който разгражда абсорбирания от храната хистамин, така че не ни създава проблем. Но има и такива, които имат ниски нива на този ензим и ако такъв човек яде твърде много богата на хистамин храна, могат да се появят симптоми, подобни на алергия. Това се нарича хистаминова непоносимост. Някои проучвания предполагат връзка между непоносимост към хистамин и уртикария, астма, екзема, тревожност и пристъпи на паника.
Главоболие, екзема, болезнена менструация, нарушения на съня също са сред оплакванията.
Когато мислим за непоносимост към хистамин?
Ако въпреки нашите оплаквания всичките ни алергични тестове станат отрицателни. Ако изпитвате чести главоболия, болки в корема, кихане, неразположение след консумация на храни с високо съдържание на хистамин. (виж отдолу)
- екзема
- болезнена менструация
- диария
- кихане
- главоболие
- сърбеж
Как да се разследва?
Тестът за непоносимост към хистамин се извършва от кръв в т.нар Чрез определяне на количеството DAO ензим. Ако това количество е ниско, тялото няма да може да разгради хистамина, тъй като има малко DAO ензим.
Какви оплаквания може да има?
На практика същото като при алергии:
- кихане
- сърбеж
- задух
- оток
кожни оплаквания, храносмилателни проблеми в зависимост от индивидуалната чувствителност
Какво е хистамин?
Хистаминът е естествен органичен химикал в някои храни. Хистаминът се произвежда и в човешкото тяло, главно в мастните и белите кръвни клетки. Има особено много мастоцити в носа, устата, краката, вътрешната повърхност на тялото и кръвоносните съдове. Хистаминът се намира и в мозъчната тъкан, където действа като невротрансмитер. Освен това определени клетки в стомаха съдържат и много хистамин. Има храни с високо съдържание на хистамин, както и някои, които стимулират собственото производство на хистамин в организма.
Хистаминов метаболизъм
Непоносимостта към хистамин се развива, когато балансът между складираното количество и разграждането се наруши. Ензимът DAO (диамин оксидаза) в червата и кръвта е отговорен за разграждането на абсорбирания от храната хистамин. Най-богатите тъкани в DAO се срещат в червата, плацентата и бъбреците. Ако активността на DAO намалява, това води до появата на симптоми.
Източници на хистамин
Хистаминът и хистадинът (неговият предшественик) се намират в различни количества в почти всички храни. Те са по-високи в узрелите и ферментирали храни. Това се дължи на наличието на бактерии и дрожди, образувани по време на узряването. Те включват напр. зрели сирена, кисело зеле, вино (особено червено) или замърсени с микроби риби, месо и колбаси.