Какво представлява говеждият врат, какво е определението за говеждо месо, познания за продукта, наука за храните

Английски: Обезкостен патронник
Френски: Collier et basses-cпїЅtes, EntrecпїЅte seconde
Италиански: Collo e sottospalla con osso

врат

Съдържание

  • Говежди врат
  • Говежди врат: използвайте
  • Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

The Говежди врат е известен още като врата, Гребен или Гребен парче определен. С 6 до 8 процента мазнина шията не е точно постно парче месо. Освен това мускулното месо на шията е силно набраздено от сухожилия и по този начин има дълго време за готвене. Ето защо е най-подходящ за супа или за приготвяне на гулаш. Мускулното месо от шията и ребрата става Езиково парче (Езикова част, ен.: Обезкостен патрон, фр.: Collier et basses-côtes, entrecôte seconde, ит.: Collo e sottospalla con osso).

Говеждо месо наполовина и нарязано в Германия

Говежди врат: използване

Разхлабеното говеждо месо, нарязано на кубчета, е идеално като гулаш. Цялата може да се използва за задушаване или готвене.

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Говежди врат: ключови хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 150/628
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: + g
Диетични фибри: 0 g
Протеини: 19.30 g
Вода: 73 g
Мазнини: 8.10 g
MFU: 0,30 g
Холестерол: * mg

Телешка шия: витамини
Ретинол: 3 µg
Тиамин: 0,09 mg
Рибофлавин: 0,19 mg
Ниацин: 5,20 mg
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: * mg
Токоферол: * mg

Телешка шия: минерали
Натрий: 45 mg
Калий: 300 mg
Калций: 4 mg
Фосфор: 200 mg
Магнезий: 17 mg
Желязо: 2,10 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.

Всички изявления без гаранция!

Резюме и кратка информация

  • Телешкото месо е подходящо като супа
  • Говеждият врат е подходящ за приготвяне на гулаш
  • Говеждият врат е подходящ за задушаване, готвене
  • Вратът от говеждо месо е разфасовка от говеждо месо

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.

Енциклопедия на хранителните добавки

Хранителни добавки. За всички, които искат да знаят повече за добавките. Изчерпателно ръководство и справочна работа на над 600 страници с над 2800 ключови думи, E-номера, имена и синоними на хранителните добавки, както и превод на съответните добавки на английски, френски, италиански и испански. Този речник предоставя най-важната информация за актуалните в момента добавки и влиза в класификацията по функционални класове, производство, употреба, законови ограничения, максимални количества и условия на употреба, както и здравни аспекти. Лексиконът е допълнен с екстри за нано-храни, пластификатори и със списъци с добавки, за които: Използването на генно инженерство е възможно в производството, разрешено е в органични храни и може да бъде от животински произход.