Какво означава кето в кето диетата?

В предишна статия казах, че кетог диетата не е просто диета, а начин на живот, който се основава на много научни аспекти, свързани с метаболизма на хранителните принципи в организма, има строги правила, наложени от биохимични аспекти, специфични за клетъчната активност, активност нашето ежедневно, физическо и психическо. Не е просто така: „От утре няма да ям въглехидрати и ще добавя мазнини с лака“. Не не !

В кето диетата говорим за макроза и кето индекс (ще опиша подробно за кето индекса в друга статия). Ако принципите на кето макрозата бъдат пренебрегнати, диетата не дава дългосрочни резултати, дори може да се случи да напълнеете, да влезете в платото, да не получите никакви резултати, да не достигнете състоянието на кетоза, освен с мисълта. Това става изключително разочароващо и разочарованието води до изоставяне.

Макроза е съкращението на думата "макронутриенти".

макронутриенти са веществата, необходими за оцеляването на живия организъм. Тук са:

въглехидрати
Смазки
протеини

Нека си припомним няколко калории.

Изгарянето на 1 грам протеин или въглехидрати освобождава 4 калории.

Чрез изгаряне на 1 грам мазнина се освобождават 9 калории.

Тези макронутриенти имат различно въздействие върху производството на кетонни тела, защото имат различен ефект върху стимулирането на секрецията на инсулин, хормонът, секретиран от панкреаса, който инхибира производството на кетонни тела.

С други думи, колкото по-висок е делът на макронутриентите, които стимулират секрецията на инсулин, толкова по-трудно ще бъде да се достигне кетоза, т.е.

Мазнините са 90% кетогенни и 10% антикетогенни, като последните се дължат на малко количество глюкоза, което се отделя при метаболизиране от черния дроб.

Протеините са около 46% кетогенни и 54% антихетогенни (следователно рискът от бързо излизане от кетозата, ако се консумира твърде много протеин), като антикетогенният ефект се дължи на стимулирането на секрецията на инсулин от някои аминокиселини които ядем).

Въглехидратите са 100% анти-кетогенни, тъй като те предизвикват отделянето на големи количества инсулин в отговор на повишена кръвна глюкоза/захар, с пълна блокада на синтеза на кетони.

Тялото се нуждае от протеини, за да поддържа здравето на мускулите (и не забравяйте, че сърцето също е мускул), така че диетата, основана само на мазнини, не е съвместима с понятието "начин на живот".

Признавам, че всеки път, когато попаднах на термина „прекалено много протеини“, ме боля глава, защото изобщо не разбирах каква е медицинската препоръка относно нуждите от протеин на възрастен на ден. В мрежата има всякаква информация, която не прави нищо друго, а създава още повече объркване.

Най-накрая успях да намеря препоръка, която според мен се основава на обективни измервания. Предлага се като количество протеин/кг телесно тегло на ден, както следва:

0,8 g протеин/kg телесно тегло на мускулна и костна тъкан/ден при заседнали хора
0,8-1 g протеин/kg телесно тегло остеомускулна тъкан/ден при хора с лека физическа активност
1-1,2 g протеин/kg c тегло на остеомускулната тъкан на ден при хора, които тренират продължително

Инструмент за изчисляване на остеомускулната тъканна маса можете да намерите тук http://www.calculator.net/lean-body-mass-calculator.html

По принцип остеомускулната маса е всичко, което остава след намаляване на телесната мастна маса (тя също се изчислява с горния компютър).

Изчислих 1g протеин на kg c идеално телесно тегло (според настоящите препоръки) и на ден. Отначало, докато влязох на платото, изчислявах само максимум 20 г въглехидрати на ден, нето. Иначе не гледах на калории, протеини, мазнини. Твърди мазнини, възможно най-малко въглехидрати. И имах много добри резултати.

Въглехидратите изобщо не са от съществено значение за оцеляването, както и мазнините и протеините. Вероятно ще ме попитате: "Добре, добре ... . Е, тогава как да поддържаме кръвната си захар?"

Това е много просто. Човешкото тяло синтезира глюкоза от остатъци от мастни киселини (глицерол, който е резултат от метаболизма на мастните киселини в триглицериди и глицерол), както и от някои аминокиселини (протеинът е сложна верига от аминокиселини). Процесът се нарича ГЛИКОНЕОГЕНЕЗА (синтез на глюкоза от невъглехидратни продукти).

Ето как първобитният човек е преживял дните, когато думата въглехидрати/захар дори не е била измислена.

Макрозата в кето може да има следните аспекти:

75% мазнини, 20% протеини и 5% въглехидрати или
85% мазнини, 10% протеини и 5% въглехидрати

Първата ситуация е макрозата, която обикновено се използва в кето. Вторият има чисто медицински приложения при определени заболявания.

Изображенията са взети от безплатното приложение Image Search Man, което предоставя изображения от следните сайтове: