Какво не е наред с ултрапреработените храни
Преведено от:Джудит Черн
Изследванията показват защо ултрапреработените храни са вредни за здравето
Според проучване от 2016 г. (1), ъn. Ултрапреработените храни - т.е. тези, които съдържат консерванти, емулгатори, оцветители и различни други добавки - представляват повече от половината от всички калории, консумирани в Съединените щати. И това е проблем, казват експертите, тъй като много изследвания доказват, че преработените храни водят до затлъстяване и са вредни за здравето. Един а Тираж Според проучване, публикувано в списанието (Blood Circulation), например, честотата на сърдечните заболявания е била с 42% по-висока (2) сред тези, които консумират обработена топлина, а в друго проучване (3) е установено, че след 10 дни делът на преработените храни значително увеличава риска от развитие на рак на гърдата или други видове рак с повече от 10 процента. Един а Вътрешна медицина на JAMA Проучване, публикувано тази година в списанието на Американската медицинска асоциация, показва, че хората, които консумират много ултрапреработени храни, умират по-често (4), главно поради честотата на рака и сърдечните заболявания.
Но тези изследвания не се занимават с причините, те само установяват, че двете неща са заедно. Подобно на повечето проучвания за въздействието на преработените храни върху човешкото здраве, това са наблюдателни проучвания. Това означава, че изследователите питат хората какво ядат (което много хора не помнят точно или не искат да отговорят честно) и ние не можем да проверим дали има други причини на заден план. Например, ако някой изяжда няколко торби с чипс на ден и има други здравословни проблеми, може да не сте сигурни дали те наистина са причинени от яденето на чипс. Възможно е също така да има някаква генетична предразположеност на заден план или човек да не се движи достатъчно.
Резултатът е, че тези, които консумират преработени храни, приемат с 508 калории повече на ден и средно по един килограм през двете седмици. Когато същите хора се преместиха в здравата група, те загубиха телесните си мазнини и се отказаха от чучура.