Какво можете да консумирате, ако някой е чувствителен към лактоза; Д-р

чувствителен
В моите поръчки има все по-голям брой хора, които се обръщат към мен, които установяват, че оплакванията им, които съществуват за кратко или дълго време, се дължат на чувствителност към лактоза. Това не е изненадващо оттогава почти всеки трети унгарец е чувствителен към млечната захар.

След като се постави диагноза за чувствителност към лактоза, обикновено ме питат с малка тревога, че „никога повече не мога да консумирам мляко и млечни продукти“. Това не е съвсем така.

Степента на чувствителност към лактоза варира при отделните индивиди. Някои хора нямат оплаквания с малка чаша мляко, но ако пият повече мляко, се появяват неприятните симптоми на чувствителност към млечна захар с подуване на корема, коремни спазми и диария. В същото време има немалък брой хора, които трябва да избягват всички продукти, съдържащи млечна захар, тъй като има и ожесточени оплаквания от няколко капки мляко, плуващи в сутрешното кафе.

Въз основа на горното се препоръчват два вида безлактозни диети.

1. Диета с ниско съдържание на лактоза:

От диетата трябва да се оставят само мляко и някои млечни продукти.

  • Ако имате по-малка сума мляко дори след появата на непоносими симптоми, трябва да се сбогувате с консумацията на животинско мляко. Разбира се, както писах по-горе, ако някой понася добре 1/2 до 2 dl мляко или по-малко количество кисело мляко например за закуска, не е необходимо да изключва напълно млякото от храната си. От друга страна, трябва да вземете предвид, че ако все пак пиете мляко през деня или, да речем, гювеч със заквасена сметана за обяд, заедно ще бъде проблем.
  • Сред млечните продукти a заквасена сметана, сметана трябва да се избягва на всяка цена.
  • Подкислени млечни продукти могат да се консумират, защото съдържат практически минимални количества лактоза. Такива са полутвърдите, твърдите сиренепричините включват Trappista, Edami, Parmesan, Camembert, Brie и извара. НА кисело мляко и кефир това също няма да причини оплакване. Това е така, защото ваксината, използвана за направата им, съдържа бактерии (жива флора), които произвеждат ензим, който разгражда млечната захар. По този начин тези бактерии разграждат лактозата в киселото мляко и кефира, като по този начин значително намаляват съдържанието на лактоза.