Какво ядем, за да имаме добри очи
В допълнение към ежедневните упражнения и приема на витамини, рядко ни идва наум, че обучението и протестирането на очите ни могат да бъдат част от ежедневието. Въпреки това, освен монитори, медицински очила и слънчеви очила, можем да помогнем и за здравето на зрението си с правилно хранене.
Лутеинът и зеаксантинът са естествени багрила, принадлежащи към групата на каротеноидите, които също се намират в окото, но с течение на времето количеството им намалява. Те предпазват очите от вредните слънчеви лъчи и намаляват риска от катаракта, както и дегенерация на макулата. Основните им източници са например царевица, спанак, къдраво зеле, броколи, тиквички, грах, чушки, киви, портокали. Витамин С, който се съдържа в много зеленчуци и плодове, като зелени чушки, магданоз, киви и касис, също може да намали риска от катаракта, според Асоциацията на унгарските диетолози.
Бета-каротинът е предшественик на витамин А, антиоксидант, който може да забави процеса на дегенерация на макулата. Той се превръща в организма във витамин А, като по този начин помага за предотвратяване на сухота в очите и вълча слепота. Правилният прием на витамин А и бета-каротин намалява риска от очни инфекции. Добри източници на бета-каротин са морковите, тиквите, спанакът, кайсиите, пъпешите; Витамин А е в изобилие в черния дроб, яйцата, морските риби.
Цинкът, който също се намира в окото, помага за доставянето на витамин А, съхраняван в черния дроб, до ретината. Месото, черният дроб, яйцата и бобовите семена са богати на цинк.
Омега-3 е незаменима полиненаситена мастна киселина за тялото, която предпазва от сухота в очите. Добри източници са морска риба, ядки, рапично и ленено масло, семена от чиа.
Катехините, голяма група флавоноиди, могат да намалят риска от катаракта и дегенерация на макулата чрез техните антиоксидантни, противовъзпалителни ефекти. Те могат да бъдат намерени в зелен и черен чай, червено вино, шоколад.
Той знаеше?
- Лутеинът и зеаксантинът също се намират в очите и са полезни за здравето на зрението?
- Омега-3 мастните киселини помагат за предпазване от сухота в очите?
- При сервиране цветният контраст подчертава по-добре храната и напитките?
Как да помогнем на лице с увредено зрение в ресторант?
Прочетете ястията от менюто, което улеснява поръчката и избора. Уведомете ни, когато храната пристигне, и ни кажете къде е била поставена. Устно, използвайки метода по посока на часовниковата стрелка, ние посочваме какво има на тавата/чинията - например месо в 6 часа (най-лесният начин да го нарежете тук) или прибори за хранене от десния или левия край на чинията, евентуално над чинията. Попитайте дали можем да помогнем с нещо, вместо да предлагаме да натрошим месото например. За хората със зрителни увреждания цветният контраст също може да бъде важен, например поставянето на тъмна подложка под бяла плоча ще улесни очертаването на ръба на плочата. Ако е възможно, поставете топли напитки в заключваща се чаша или чаша и ни информирайте къде се намират на тавата.
Полезни съвети за хора със зрителни увреждания
Изкупуване
Струва си да планирате предварително какво искате да ядете следващата седмица, така че направете списък за пазаруване на съставките, от които се нуждаете. Месарят е инструктиран да нарязва или рискува месото преди да го закупи. Почукайте динята, помиришете пъпеша, стиснете леко портокала. Можете да изберете почистени, нарязани на кубчета пресни плодове или салати, но можете да потърсите и консервирани, бързо замразени версии.