Какво яде топ диетолог
Той си е спечелил репутацията на звезден диетолог, като непрекъснато си сътрудничи с предаването "Какво става, докторе?" и е един от най-добрите специалисти в областта. Сербан Дамян даде интервю за Foodstory, в което разказа какви са кулинарните му навици.
"Ако се чудите кои са любимите храни на диетолог, кои са храните, които никога не бихте докоснали и какво мисли той за румънската храна, сега имате възможност да разберете. Сербан Дамян от хранителния център Superfit, разкри ни неговите хранителни тайни. "
"Много харесвам печена риба - почти всичко, с гарнитура от зеленчуци и лимон или чесън, евентуално с полента. Това е много здравословно ястие по всякакъв начин, лесно за приготвяне, вкусно. Обикновено ям вкъщи, готвено "Не съм много добър готвач, затова го оставям в ръцете й."
Закуски между храненията
"През повечето време ям плодове. Особено ябълки, круши и грозде, но се опитвам да ги променям, когато имам възможност, защото всеки плод има свой специфичен вкус и свой собствен спектър от хранителни вещества. Понякога пия кисело мляко или кефир между ястия - тези храни са много ценни за здравето, тъй като носят протеини, калций и пробиотици. В някои ситуации, когато бързам, ям блокче от зърнени храни или шепа фъстъци, бадеми, семена. "
За традиционната румънска кухня
"Традиционната румънска кухня е сложна. Трябва да прочетете книга като" Румънски ястия, вина и обичаи ", написана от покойния Раду Антон Роман, за да разберете това. Има много влияния в нашия начин на готвене, идващи от народите които са ни "посещавали" с течение на времето. Румънците ядат доста в сравнение с други нации. И доста дебели.
Празниците са белязани от много много вкусни, но висококалорични ястия. В традиционната кухня често се използва свинска мас, мазни и удебелени сосове с брашно, пържен лук, което не е подходящо за поддържане на здравето, особено в условия, при които нивото на физическа активност е намаляло значително. Мисля, че е важно да запазим традиционните ястия, но да ги адаптираме към нашето време. "
Относно международните кухни
„Без да твърдя, че познавам всяка кухня в света в детайли, бих отишъл със заглавието„ най-здравата “до Азиатски (Японски, корейски, виетнамски). Този тип кухня се характеризира с малки порции, умерена топлинна обработка, висок прием на риба, ориз, кръстоцветни (зеле, броколи), пресни плодове и зеленчуци, юфка, репички. Избягват се животински мазнини, висок прием на месо, преработени или агресивно приготвени храни. Този тип диета вероятно е обяснението за ниския процент на затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, който е много по-нисък, отколкото в други страни по света.
Традиционната гръцка (и като цяло средиземноморска) кухня също има характеристики, които трябва да се вземат предвид, като голям прием на зеленчуци, сурови растителни масла, риба, семена. Аз ги харесвам Ливански ястия. Те не винаги са диетични, но имат специален вкус. "
Относно храните, които не бива да пропускаме в хладилника
„Никога не бива да пропускаме хладилника или килера зеленчуците. Не бих искал да назовавам един, защото всички те са изключително ценни за нашето здраве. Харесвам домати. Нищо не се сравнява със зрял домат, отглеждан по естествен начин, с истински вкус. Вярно е, че през зимата е по-трудно да се купуват истински зеленчуци. Туршиите са решение, което можем да обмислим, както и зеленчуковите супи, които можем да приготвим за зимата. Консервирането не разрушава хранителните свойства на тези храни. "
За храни, които никога не биха били докоснати
"Ако става въпрос за предпочитания, тогава вероятно бих ви казал, че идеята да ям мекотели изобщо не ми харесва. Това е по-психологическо нещо, тъй като от хранителна гледна точка не намирам за проблем.
Ако питате мен като диетолог, тогава трябва да разграничим естествените храни от тези, които са претърпели преработка. Що се отнася до естествените храни, не мисля, че има нещо, което мога да кажа, което да не засегна. Очевидно и тук трябва да правим разлика, защото едното е пиле, отгледано с хормони и неадекватна храна, а друго, отгледано по естествен път, с органична храна. Също и зеленчуците - отглеждани по естествен път vs. отглеждани на земя, обработена с торове и пестициди. Говорейки само за естествени храни, не мога да намеря такава, която не бих докоснал (разбира се, едно е да се „докоснеш“, а друго да ядеш свинска мас с чаена лъжичка ...).
С препаратите, така че храните, които са преминали през процес на преработка, дискусията става много сложна. Някои от тях, все повече и повече, стават незабележими поради технологичните процеси, на които са били подложени, и добавките от всякакъв вид, които са добавени. "
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.