Здравен експерт; Прекомерно объркване; за правилното хранене - МАЗ - Märkische Allgemeine
Без глутен, сурови вегани, палео или по-добре нисковъглехидратни? Въпросът за оптималната диета тревожи мнозина. С негативни последици, както е отбелязал диетолог.
Берлин (dpa) - Диети и хранителни насоки поставят хората под натиск, според екотрофолог, и насърчават нездравословното хранително поведение. Учените все повече осъзнават, че няма такова нещо като здравословна диета, каза хамбургският диетолог Майке Ерлихман .
Какво е здравословното хранене за вас ?
Maike Ehrlichmann: Фокусът за мен е, че тялото ни има функционираща система, която определя кога имаме нужда от коя храна. Това работи интуитивно с децата и сред природата. Дори тези, които са болни дълго време, знаят точно за какво са гладни. В най-редките случаи това е наденица от къри.
Защо го използвате в ежедневието?
Ерлихман: За да слушат вътрешните сигнали, мнозина трябва да се учат отново. Системата е нарушена: например от стрес, реклама и добавки като подсладители, аромати и глутамат. Също и чрез правила за хранене като „Без хляб за вечеря“. Вместо това по-късно на дивана има три Magnums.
Има огромно объркване относно това коя диета е добра - защо преди десет години се наричаше нискомаслена, защо сега нисковъглехидратна? Хората са препълнени с предложения и в крайна сметка не правят нищо. Много хора чувстват, че са недисциплинирани и разочаровани поради прекомерни очаквания. Човек трябва само да премахне разрушителните фактори.
Вие не давате на клиентите си никакви количества?
Ерлихман: Не. Нуждаем се от много повече индивидуални начини. Дори професорите сега казват: Забравете калориите. Забелязах, че тези, които решават сами храната си, се хранят съвсем различно и се научават отново да слушат себе си. Също така е важно да не се говори винаги за здраве. Това веднага предизвиква натиск и често отхвърляне. За мнозина външният вид е много по-голяма мотивация.
Затова ли се казва вашата книга „Яденето честно те прави красива“?
Ерлихман: Да, предефинирахме красотата на клетъчно ниво. Само здравите клетки, които са добре снабдени, са красиви и също така излъчват това. Повечето от нашите рецепти също са защитни за сърцето и предпазват от рак. Но ние казваме „хубаво“, защото досега правилото беше: Яжте възможно най-малко. Ние, от друга страна, смятаме, че е добре да ядем картофи. Като начало препоръчваме десет напълно нормални храни, с които можете да готвите, без да мислите много. Вместо да се занимавате със семена от чиа или други странни храни. Това носи огромно облекчение.
На човек: Maike Ehrlichmann е диетолог, автор и треньор в Кил и Хамбург. Учи в Кил и Фулда. Сред чужденците в чужбина тя забеляза, че жените, които са особено загрижени за "правилната" диета, трябва да се борят с колебанията в теглото.