Какво ядат веганите и какво е веганството

Веганството е практиката за свеждане до минимум на вредата за всички животни, което изисква въздържане от животински продукти като месо, риба, млечни продукти, яйца, мед, желатин, ланолин, вълна, козина, коприна, велур и кожа. Някои наричат веганството морална основа за защитниците на правата на животните.

Централните тези

Веганството е нещо повече от диета: това е философия, която изключва експлоатацията и жестокостта във всякакви форми.
Веганството се различава от вегетарианството; не всички вегетарианци са вегани, въпреки че всички вегани са вегетарианци.
Веган диетата изключва всички животински храни и хранителни продукти, но не изключва варени, преработени, консервирани или замразени храни.
Веган диетите могат да помогнат за понижаване на холестерола и контрол на теглото, но трябва да се управляват внимателно, което съдържа достатъчно протеини, мазнини, калций и необходимите витамини.
Веганите гарантират, че тяхната храна, облекло, домакински продукти и енергия се снабдяват етично и устойчиво.
Най-добре е да ходите веган бавно и да търсите подкрепа и помощ както онлайн, така и на местно ниво.

Веган определение

Противно на вегетарианството, веганството не е диета. Вместо това, това е морална философия, която се спазва стриктно, според Веганското общество, „начин на живот, който трябва да изключи, доколкото е възможно и практически, всички форми на експлоатация и жестокост към животните за храна, облекло или други Цели. “По този начин веганът не само ще избере храни на растителна основа, но също така ще избягва използването на продукти от животински произход (като козметика, тествана върху животни) и няма да избира места за посещение или популяризиране, които увреждат животните за забавление или където се използват животни или злоупотребява.

Много хора са привлечени от веганския начин на живот поради многото му лични, планетарни и етични ползи.

Ползи за здравето . За повечето хора хранително балансираната растителна диета е много здравословен избор. Според хранителната актуализация за лекарите от 2013 г. „Изследванията показват, че растителните диети са евтини, нискорискови интервенции, които могат да понижат индекса на телесна маса, кръвното налягане, нивата на HbA1c и холестерола, както и броя на лекарствата, които можете да намалите. необходими за лечение на хронични заболявания и намаляване на смъртността от исхемична болест на сърцето. Лекарите трябва да помислят да препоръчат растителна диета за всички свои пациенти, особено тези с високо кръвно налягане, диабет, сърдечно-съдови заболявания или затлъстяване. "
Ползи за животните. Истинските вегани са фокусирани върху правата на всички животни, включително насекомите. Според Веганското общество „мнозина вярват, че всички живи същества имат право на живот и свобода.“ Веганите избират продукти без жестокост и избягват всякакви дрехи, мебели и др., Направени от животински продукти като кожа; мнозина също избягват вълна, коприна и други материали, направени от или от животни.

Ползи за околната среда . Животновъдството има значително отрицателно въздействие върху околната среда и би било изкоренено във веганския свят. Само няколко примера са радикално намаляване на емисиите на парникови газове, значително намаляване на загубата на биологично разнообразие и значително намаляване на замърсяването на водните пътища.
Социално-икономически ползи. Храна за домашни любимци е скъпа, както по отношение на финансовите разходи, така и по отношение на използването на земята. За хората в по-бедните региони на света цената на животинските продукти е изключително висока в сравнение с цената на растителните храни, които осигуряват подобно хранене.

Веган срещу вегетарианец

Докато веганите нито ядат, нито използват каквато и да е форма на животински продукти, вегетарианците се различават в диетата, философията и личния си избор. Освен това, докато веганите обикновено избират веганството по философски причини, вегетарианците могат да изберат диетата си по различни причини; някои например стават вегетарианци по здравословни или финансови причини.

Някои хора спазват веганска диета, но не избягват животински продукти в други части от живота си. Това може да е по здравословни, религиозни или други причини. Терминът "строг вегетарианец" понякога се използва в този случай, но е проблематично, защото означава, че някой, който яде яйца или млечни продукти, не е вегетарианец или не е "строг" вегетарианец.

Има няколко вида вегетарианство, които всъщност включват животински продукти от различни видове. Например:

Лакто-ово вегетарианците ядат яйца и млечни продукти.
Лакто вегетарианците консумират млечни продукти, въпреки че не ядат яйца.
Пескатарианците не ядат месо от птици или бозайници, а ядат риба и морски дарове.

Вегетарианците могат или не могат да споделят вегански възгледи по въпроси като хуманното отношение към животните или опазването на околната среда. В резултат на това те могат или не могат да използват продукти като кожа, вълна, коприна или мед.

Веган храна

Веган храната е храна, която не съдържа (и не е готова с) нищо, което идва от животно. В идеалния случай веганската храна се произвежда и по начин, благоприятен за животните с минимално отрицателно въздействие върху околната среда. Веганството обаче не изисква храната да се консумира сурова, също така забранява непреработените храни (стига обработката да не включва използването на животински продукти).

Веганите ядат растителна храна като зърнени храни, боб, зеленчуци, плодове и ядки. Докато веганите имат голямо разнообразие от храни, от които да избирате, диетата може да бъде много ограничителна за тези, които се използват на всеядна диета. „Веганската диета може да включва голямо разнообразие от италиански тестени изделия, индийски къри, ястия от китайски уок, тексас-мексикански бурито и дори„ месни “питки, направени от текстурирани растителни протеини или боб. Сега се предлагат и много видове аналози на месо и мляко, включително колбаси, бургери, хот-доги, пилешки хапки, мляко, сирене и сладолед, всички произведени без животински продукти. Веганските ястия също могат да бъдат доста прости и смирени, като супа от леща или салата от сурови зеленчуци.

Животинските продукти понякога се появяват на неочаквани места, така че много вегани ще научат запалените читатели на етикети да внимават за суроватка, мед, албумин, кармин или витамин D3 в храни, които иначе бихте могли да очаквате да бъдат вегани. Четенето на етикети не винаги е достатъчно, тъй като някои животински съставки проникват във вашата храна като „естествени аромати“, като в този случай бихте се обадили на компанията, за да разберете дали вкусовете са веган. Някои вегани също се противопоставят на продуктите от животински произход да се използват за преработка на бира или захар, дори ако животинските продукти не попаднат в диетата.

Има основателни опасения относно пълноценната хранителна стойност на веганската диета и ангажираните вегани трябва да са наясно, че ядат голямо разнообразие от храни, с акцент върху хранителните вещества, които са по-трудни за намиране в растителната диета. Протеини, мазнини, калций и някои витамини са особено важни за допълване, тъй като те обикновено се консумират като месо и млечни продукти и може да липсват в растителната диета.

протеин . Веган диетата трябва да включва поне три порции протеин на ден. Вариантите са боб, тофу, соеви продукти, темпе (което често се прави от веганско „месо“), фъстъци или фъстъчено масло или други ядки и ядково масло.
дебел. Веганите обикновено намират мазнини в масла, ядки и как авокадото и семената произвеждат такива.
Калций . Тъй като в диетата им няма мляко или други млечни продукти, веганите трябва да внимават да включат богати на калций храни на растителна основа. Някои примери за това са зеле, колераби, обогатени растителни млека и някои видове тофу.
Витамини . Дори ако имате внимателно балансирана диета, веганите пак ще трябва да приемат някои хранителни добавки. В12, витамин D и йод са трудни (ако не и невъзможни) за намиране в растителни храни.

Вегански начин на живот

Веганският начин на живот включва не само избор на храна, но и избор, свързан с облекло, домакински продукти, козметика, използване на енергия, градинарство, транспорт и много други. Човек, който живее според веганската философия, избира варианти, които са устойчиви, благоприятни за животните, хора и околната среда. Това не винаги е лесно: често най-лесно достъпните и евтини опции са проблематични поради техния източник или поради начина, по който са събрани или направени.

рокля. Веганството засяга избора на дрехи, тъй като веганите ще изберат памучни или акрилни пуловери вместо вълнени пуловери; памучна блуза вместо копринена блуза; и кецове от плат или синтетична кожа вместо маратонки от истинска кожа. Предлагат се много опции за облекло и тъй като все повече търговци и производители се опитват да се харесат на вегани, те правят своите вегански опции известни, като рекламират продуктите като „вегански“. Някои магазини също се специализират във вегански обувки и други вегански продукти .
Домакински продукти. Веганските домакински продукти избягват вредни химикали като белина и се произвеждат по чувствителни към околната среда начини без участието на практики като детски труд. Това може лесно да се постигне с домашно приготвени препарати, направени от материали като оцет и цитрусови плодове или чрез закупуване на продукти от зелени производители (повечето от които рекламират статуса си на етикета).
Козметични продукти . Повечето хора не мислят за своите продукти за красота като за животински продукти, но понякога съдържат съставки като ланолин, пчелен восък, мед или пурпурен цвят. Освен това веганите избягват продукти, които са тествани върху животни, дори ако продуктите не съдържат никакви животински съставки.

Как да отида веган

Някои хора стават вегани постепенно, докато други го правят наведнъж. Ако не можете да отидете веган за една нощ, може да откриете, че можете да премахнете един животински продукт наведнъж или да отидете веган за едно хранене на ден или един ден в седмицата и след това да се разширите, докато не станете напълно вегани.

Свързването с други вегани или вегански групи може да бъде много полезно за информация, подкрепа, другарство, споделяне на рецепти или препоръки за местни ресторанти. Американското веганско общество е национална организация и членовете му получават ежемесечен бюлетин. Много вегетариански клубове имат вегански събития, докато има и много неформални Yahoo групи и групи за срещи за вегани.

Въпреки че няма единствен начин да се подходи към веганството, тези съвети могат да бъдат полезни: