Какво ядат немските професионалисти за планински велосипеди - хранене Защо професионалистите в MTB са толкова бързи?
Какво ядат немските специалисти по планинско колоездене
Защо професионалистите в планинското колоезде са толкова бързи? Защото ядат само зърнени храни, зеленчуци и протеини? Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това! Посетихме четирима състезателни пилоти и разгледахме табелите им.
Помните ли първия BIKE Transalp? Това беше 1998 г. Годината, в която Герхард Шрьодер седеше начело на правителството, Ян Улрих загуби Тур дьо Франс от Марко Пантани и аферата Моника Левински около Бил Клинтън излетя. Беше поставен важен момент за колоездене с Transalp - истинско приключение, което беше по-скоро за стигане там, отколкото за поставяне. Мотористите отпразнуваха пристигането си на всеки етап. Пица се консумира, отпива се бира - също от топ екипите. Почти 20 години по-късно картината е различна. Този, който е подобен на този на Тур дьо Франс: топ ездачите имат свои собствени готвачи, ядат само избрани съставки и не оставят нищо на случайността предварително, що се отнася до храненето. Пицата и бирата са в черния списък.
Наистина ли приключението Трансалп, колоездачното отношение към живота, се превърна в научен елитен спорт? Спорт, който е свързан с вата и калории? Спорт, в който самооптимизацията е крайната цел? Все още ли съществуват, отпиващите бира ала Шон Палмър, които бяха също толкова бързи в движение с бързо хранене? Искахме да знаем по-точно и разгледахме дали елитните спортисти наистина се отказват радикално от удоволствието или просто са напълно нормални хора.
Искахме да разберем колко са загрижени за храненето. И също така дали тя може дори да постави тази тема под стрес. BIKE посети четирите германски звезди за планински велосипеди Сабине Шпиц, Йохен Кас, Елизабет Брандау и Саймън Штибян, за да види какво всъщност има в хладилниците им и колко обръщат внимание на диетата си. Бързо стана ясно, че няма такова нещо като перфектната диета за спортисти. Всеки трябва да намери своя път. Изглежда някои са достигнали целта на идеалната си диета. Някои не знаят откъде да започнат. Други се отчайват, когато става въпрос за тази на пръв поглед проста тема.
Освен това разгледахме набързо макро-хранителните вещества (протеини, мазнини, въглехидрати) и казахме каква роля играят отделните вещества. Защо се питаш? С все повече и повече нови диети и хранителни концепции, ние като редакционен екип получаваме все повече и повече въпроси по тези теми. Тези, които са живели вегетарианско преди 20 години, са били смятани за екзотични, днес има поток от хранителни планове: било то веган, суров, палео, без глутен и много други.
Всяка от тези концепции има своето оправдание някъде, но на много спортисти им липсва основно разбиране за здравословното хранене, основано на резултатите. Те рядко знаят какво правят макро хранителните вещества и какво се случва, когато бъдат изключени.
Каква енергия използват професионалните спортисти? Малък списък:
• 15 килограма ориз ездачите от Team Centurion Vaude разбиха Трансалпа за една седмица. Ориз имаше във всички варианти: с мляко, с къри, с бъркани яйца и в салата.
• 4430 килоджаула изгори Саймън Stiebjahn на сцената на Trans-Шварцвалд до Фелдберг. Тази стойност се отнася само за мускулите, които са от значение за шофирането.
• 6 литра енергийна напитка изтича по гърлото на Сабин Шпиц на първия етап от Транс Шварцвалд. Германският специалист по крос-кънтри рядко пие толкова много.
• 600 допълнителни калории кърмещите жени трябва да се съберат, за да осигурят на потомството си мляко. Но новата майка Елизабет Брандау не вижда ограничения.
Уве Шрьодер е диетолог в Института за спортно хранене в Бад Наухайм д. V. и преподавател по спортно хранене в Университета за приложни науки Fulda.
„Инстинкт за доверие“ - Интервю с Уве Шрьодер, екотрофолог
Г-н Шрьодер, посетихме четирима професионални спортисти и разбрахме: Изглежда, че няма един вид хранене за успех. Работи ли само по този начин или всичко работи?
Всичко със сигурност не работи. Никой не е станал световен шампион с диета с винени дъвки. Но колкото и да са различни спортистите, хранителните стратегии също могат да изглеждат по различен начин.
Генетиката играе роля?
Разбира се, но и неща като алергии или непоносимост. Има спортисти, които от години никога не са забелязвали своята непоносимост, защото са се изразявали по различен начин, отколкото при класически стомашни проблеми. Като ги пропуснат, тези спортисти стават по-продуктивни.
Но няма общ знаменател?
Често наричаната здравословна смесена диета удря нокътя на главата. Тези, които се хранят прясно и разнообразно в съответствие с техните нужди, се възстановяват по-добре и са по-малко болни.
Това звучи абстрактно.
Пример: спортист, който прави много интензивни тренировки, трябва да консумира повече въглехидрати. Тогава това ще се основава на нуждите. Здравословната смесена диета включва избор на висококачествени храни и добра комбинация от макро-хранителни протеини, мазнини и въглехидрати.
Как да намеря правилната връзка?
В идеалния случай с усещане. Ние, хората, много добре можем да изберем правилните храни. Въпреки това, с нашата модерна храна и безброй ръководства за диета и хранене, ние се тренираме от това чувство на тялото. Така че моят съвет: купувайте само пресни. Пригответе всичко веднага. Самият процес на готвене ни дава правилното усещане за това, от което се нуждаем като храна. С течение на времето развивате усещане за храните, които са добри и за тези, които не са толкова смилаеми.
Можете да прочетете тази статия или целия брой на BIKE 10/2015 в приложението BIKE (iTunes и Google Play) или изданието в магазина на DK пренареждане: