Какво имам със зърнените храни на Кристиан Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Човекът като същество има приблизителна възраст от 200 000 до 2 000 000 години. Въпреки че в нашата ДНК се откриват различни различни парчета от една раса на друга или дори от други видове, можем да кажем, че човекът е продукт на определена среда и начин на хранене преди момента, в който геномът ни се е стабилизирал.

Зърнените култури са с нас от около 10 000 години (с максимална индулгенция), в много области дори много по-малко. През това време зърнените култури бяха генетично модифицирани (първо чрез селекция и кръстосване - естествени процеси), за да растат по-бързо, с по-големи зърна, които съхраняват повече енергия. Така че, дори ако естествено в човешката храна имаше определено количество древни зърнени култури, тези, които консумираме сега, са много различни: повече енергия и по-малко място за протеини, минерали, витамини.

Обработката на зърнени култури води до още по-големи загуби на хранителни вещества, като в хлебните изделия остават почти изключително нишесте и глутен. Нишестето е енергиен запас, изграден от молекули на глюкоза, свързани помежду си. Наличието на фибри до известна степен би забавило усвояването на тази глюкоза, но глюкозата остава. „Бавното освобождаване“ на въглехидратите е история, когато говорим за храни с толкова висок гликемичен индекс и натоварване. Повечето производни на зърнени култури също съдържат захар (в различни форми) или нишесте, добавено от други източници.

В допълнение, интензивното земеделие доведе до източване на земята от хранителни вещества (органични вещества, минерали) и са необходими химически торове за получаване на нови култури. Необходимостта от монокултури включва в уравнението пестициди и хербициди, някои устойчиви в почвата и в продължение на десетилетия; токсичен за хората и други живи същества, особено чрез ефекта на натрупване в хранителната верига (месо и органи на зърнени животни).

Зърнените храни могат да съдържат глутен (доказано токсичен за нашите черва), фитинова киселина (блокира усвояването на минералите), различни антинутриенти, алергени, естествени опиоиди. Някои дори казват, че това би довело до пристрастяване, като наркотици. Това е лесно да се подозира, като се има предвид, че много хора имат големи проблеми, опитвайки се да извадят хляба си от диетата си. Но кой знае или приема тези неща? Само шепа хора.

Причината, поради която зърнените култури съществуват в нашата диета, е преди всичко икономическа. Хранителната индустрия печели много пари от зърнени култури. Рекламодателите правят много пари от зърно. Медицинската система печели много пари от зърнени култури (лечение на заболявания, причинени от тях). Нефтохимическата индустрия печели много пари от зърно. Те са част от нашия начин на живот и простото отричане на това ни оставя да търсим реално решение. Всеки път, когато ядете зърнен продукт, вие практически давате поръчка за по-нататъшното му производство, по цялата верига, от бисквити до торове и от дизел до картон за опаковане. Удобството е друг важен фактор.

И така, проблемът със зърнените култури не е, че ако изядете няколко филийки хляб, ще умрете утре, а че в диетата на много хора той заема твърде голямо място, в ущърб на други храни, с ценни хранителни вещества. Този излишък на зърнени храни в диетата (пряко или косвено, чрез производни) води до различни нарушения и заболявания на съвременния човек. Това също води до ускорено унищожаване на планетата, но може да ни пука по-малко за това. В крайна сметка решението зависи от всички, какво и колко ще ядем. Последствията също.

Коментари

Какво имам със зърнени храни? - 7 коментара

Същата дискусия може да бъде разширена и върху зеленчуци и плодове, чието качество умишлено се влошава в полза на търговските аспекти (форма, цвят, текстура). В сегашните условия е почти невъзможно да имаме „чисти“ продукти, без токсини или хормони. Как за повечето от нас храната се прави от супермаркети (дори на сергии, под предлог на „стоки производител“, купувате същите продукти като в супермаркета) възниква въпросът за язовира, който често ви обезоръжава: „Купете или не? продукт с витамини/минерали/хранителни вещества, но също така токсини/хормони/друга мръсотия ”.
Ако нямаше надежден източник на храна, какво би направил Кристи? бихте ли купили плодове/зеленчуци за витамини, да знаете, че са приготвени на кораба или да станете зависими от добавки?

Нещата са много прости:
1. Избирам храните, които ми дават най-много хранителни вещества с най-малко токсини
2. когато нямам "от провинцията" взимам био, когато нямам органично взимам нормално.
3. в комплект с добавки.
Така че елементите не са изключени, но работят заедно.

Въпреки това правите погрешно предположение, че зеленчуците и плодовете, отглеждани в памучна вата и печени в електрическата крушка, ще съдържат витамини и минерали „както в таблиците“.

Здравейте! Какво мислите за покълнала пшеница? Смятате ли, че е приемлив вариант предвид процеса на покълване, при който се извършва това натрупване на фитонутриенти?

Покълването има различни ефекти в зависимост от покълналото семе. Лично аз предпочитам да избягвам пшеницата във всичките й форми, включително покълнала. Доколкото ми е известно, консумацията на покълнала пшеница е много ниска, така че не я виждам като жизнеспособна диета.

Довеждам още един палео аргумент . така че! 🙂
Наскоро видях при откриването документален филм за живота на някои африкански племена, забравени от Бог до някои джунгли, живеещи в приюти, изработени от естествени материали и далеч от каквото и да било влияние на цивилизацията! Основното занимание на мъжете беше ловът с лък и копие както преди хиляди или десетки хиляди години (!?), А на жените ... изненада., по цял ден не правеха нищо друго, освен да смилаха на ръка някакви камъни, сорго, местен вид зърнени култури !
Така че дори тези така наречени примитивни, естествени хора, казвам, не разчитат единствено на дивеча - който може или не може да бъде случайно - нито на малкото годни за консумация зеленчуци или корени, които се срещат в техния район. !

Така че яжте възможно най-разнообразни зърнени храни! Нищо лошо не се случва, напротив !
Покълналите зърнени култури (пшеница, ечемик - покълнали) дори лекуват при много заболявания !

Разликите между различните видове зърнени култури са минимални, така че намирам за без значение дали е вулгарно, изписано или нещо друго. Яжте и двата вида и приемайте кръвната си захар, след което можете да дадете своето мнение.
Пълнозърнестите храни също съдържат токсини, антинутриенти, глутен. Така че обработените често са по-здравословни.
И да кажа това, което е „идеално“ в една диета, ми се струва твърде смело предвид нивото ви на информация.

Отмяна на отговора

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.