Какво има на етикета

Здравословното хранене започва много преди да седнем на масата и да изпием първата хапка храна, първата глътка питие в устата си. Какви продукти се добавят към нашата количка до голяма степен определят качеството на нашата диета. На етикетите на храните намираме редица ценна информация, която може да ви помогне да постигнете здравословна диета.

В Европейския съюз, включително Унгария, производителите са задължени по закон да посочват съдържанието на енергия, мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захар, протеини и сол на даден продукт на 100 g или 100 ml продукт. В някои случаи съдържанието на хранителни вещества в порцията и допълнителна информация, като например количеството на някои витамини и минерали, също могат да бъдат намерени в храните.

Източник: Туба Золтан - Ориго

Задължителен елемент на опаковката на храните е изброяването на съставките на продукта. В списъка намираме основните и добавките, използвани в производствената технология, в низходящ ред по количество (тегло). Тоест продуктът, който съдържа по-голямата част от съставката в горната част на списъка, най-малкото, което е в края на списъка. Винаги се стремете да избирате най-богатите на хранителни вещества, богати на хранителни вещества варианти от множеството алтернативи. Например, в случай на студени разфасовки, реалистично очакване е възможно най-високото съдържание на месо или по-голям дял от зърнени култури, сушени плодове и семена в мюсли бар, намалено количество или напълно пропусната захар.

Алергените са подчертани

На територията на Европейския съюз, включително Унгария, се прилагат много строги правила за посочване на хранителни алергенни съставки. Съставки, които причиняват алергии или непоносимост и които следователно трябва да бъдат посочени:

зърнени храни, съдържащи глутен (пшеница, спелта, пшеница Хорасан, ръж, ечемик, овес)
ракообразни, мекотели
яйце
риба
фъстъци
сусам
соя
мляко
ядки
целина
серен диоксид
лупина.

Наличието на тези съставки или техните продукти е подчертано с получер шрифт в списъка на съставките или изброено отделно след съставките. От декември 2014 г., освен за предварително опаковани храни, можем да получим и информация за съдържанието на алергени в опаковани продукти, като сладкиши и храни, сервирани в ресторанти и бюфети. Последното е от особено значение, като се има предвид фактът, че според някои проучвания 70% от тежките алергични реакции в Европа се проявяват извън дома.

Алергените трябва да се показват с получер шрифт на опаковката Източник: Pinterest

Какво показва референтната входна стойност?

Нашите индивидуални нужди от енергия и хранителни вещества се влияят от много различни фактори: нашето здраве, възраст, пол, тегло и физическа активност. Етикетирането на хранителните стойности на етикетите на храните ни помага да изберем продукта, който най-добре отговаря на нашите нужди. Например улеснява намирането на версии с ниско и ниско съдържание на сол, ако искате да намалите консумацията на сол. Един от важните стълбове на здравословното хранене е умереността, тоест консумирането на разумно количество храна. В много случаи етикетът на продуктите съдържа размера на порцията, препоръчан от производителя, и в този случай се посочва и предвиденото за него енергийно съдържание.