Чипсът от скариди е известен като азиатски специалитет

Чипсът от скариди е известен като азиатски специалитет и е с ниско съдържание на калории.

За моя Чипс от скариди Взех пакет от азиатския магазин. По-бързо е и освен това е евтино. Купувам тънките чипсове от скариди, които приличат на нашите картофени чипсове, но чипсът от скариди е много по-нискокалоричен. Чипсът от скариди, известен също като чипс от каббен или крупук, се произвежда най-вече в Индонезия от брашно от тапиока, скариди, сол, подправки и соя. Готовият, но не изпечен чипс влиза в горещата мазнина и изскача след няколко секунди. Чипсовете от скариди вече не трябва да се подправят 🙂

Какво е тапиока! Потърсих го в Уикипедия. Нишестето от тапиока се прави от изсушен корен. Обработеният и изсушен корен се нарича корен от маниока. Този корен идва от Бразилия, Аржентина или Парагвай и там грудката се нарича още маниока. Тъй като нишестето от тапиока е почти безвкусно, то е добро за чипс. Но и в противен случай е незаменим в азиатската кухня. Известен е още като хляб от раци.
Приготвянето на скаридите или чипс от раци протича така, първо сварявате скаридите, след което ги обелвате, с малко сол те се начукват на ситно в хаванче. След това масата се преработва в тесто с брашно от тапиока. След това се използва за печене на големи питки, които от своя страна се поставят в яхнията. Когато хлябът е готов, той се оставя да изсъхне. След това изсушеният хляб се нарязва машинно на много фини филийки. Те трябва да бъдат внимателно увити на филийки, защото сега са много чупливи. В зависимост от формата на филийките можете да получите и различни видове крупук.
Калориите за 100 г пържен чипс от скариди са 435 Kcal

---