Какво е ЗАБРАНЕНО
В днешното си писмо бих искал да изясня точно какви забранени храни са в палео диетата, защото за съжаление можете да намерите невярна информация за това на много сайтове.
Вече има много блогове за палео рецепти, където рецептите са пълни с непалео съставки като чаено масло, оризово брашно, ръжено брашно, кисело мляко, овесени трици, сирене трапист и т.н.
За съжаление, ако някой влезе в палео диетата на тази основа, няма гаранция, че ще има положителна промяна в здравето му.
Така…
Избягвайте следните бобови растения, тъй като те съдържат лектин, който е токсичен, прави чревната стена пропусклива, а неразградените протеини, преминаващи през нея, могат да причинят автоимунни процеси и заболявания на нервната система.
Така че избягвайте:
всички боб, грах, нахут, леща, фъстъци, соя и соеви продукти.
И все пак кой лешник е годен за консумация?
Въпросът е в това не отглеждайте лешници в земята, но плодове и храсти могат да се ядат!
Поради високото съдържание на нишесте, не яжте следните зеленчуци или зърнени храни:
картофи, царевица, маниока, скорбялни корени и др.
(Артишокът от ерусалим и сладките картофи могат да се ядат умерено, защото те не принадлежат към семейството на картофите!).
Избягвайте млечните продукти!
Избягвайте всички млечни продукти и храни на млечна основа: мляко, кисело мляко, кефир, извара, меки сирена, насипни сирена, мътеница и др. (Твърдото сирене може да се консумира в минимални количества, тъй като неговата протеинова структура се е променила по време на дългия процес на зреене, а пречистеното масло: гхи.)
Какви зърна да избягвате?
Също така избягвайте да консумирате следните зърнени култури, отчасти поради съдържанието на глутен, но за безглутеновите зърна високото съдържание на нишесте също може да бъде проблем:
- Ечемик
- Царевица
- Просо
- Ръж
- Ориз
- Овес
- Пшеница
- Елда
- Амарант
- Кинона и др.