Какво е вегетарианство и веганство - поглед към съвременната медицина
Съдържание
Според строежа на челюстите, зъбите и органите на храносмилателната система хората са всеядни. Точно същата диета се спазва от най-сходните живи същества от животинския свят - висшите примати. Само орангутанът е чист вегетарианец сред тях. Преходът на повечето видове маймуни към допълване на диетата с животински продукти се дължи на факта, че изключително растителната храна не може да осигури цялата енергийна консумация на тялото.
Всеки организъм има своите специфики. Проблемите с усвояването на определени групи храни, до алергична реакция към тях, са присъщи на определен процент от хората. Това се отнася и за храни от животински произход. Във връзка с този факт не може да се твърди, че отхвърлянето на животински продукти има изключително отрицателен ефект върху човешкото тяло. За някои хора избягването на животински протеини е единственият начин да останете здрави.
1. Какво е вегетарианство и веганство
В зависимост от групата храни, които са изключени от диетата, привържениците на растителните храни и по този начин думата „вегетарианска“ се превежда от английски, могат да бъдат разделени на вегетарианци и вегани. Първите не ядат животински продукти като:
Веганите включват в списъка на забранените храни яйца, мляко и млечни продукти, мед, както и всички ястия, които ги съдържат като съставки. Сред поддръжниците на тази диета мнозина се придържат към правилото за диета със сурови храни.
2. Социални причини за вегетарианство
Всички религиозни ограничения върху консумацията на животински продукти водят историята си от времето, когато селското стопанство е било едва в зародиш. За разлика от аскетизма - духовна практика, те са от изключително практическо значение. За да не унищожават всички животни през периодите на размножаването им, им е наредено временно да се откажат от месото, яйцата и млякото. В региони, където климатът не позволява съхраняването на тези продукти да бъде безопасно, религията им налага табу. В съвременното общество такива традиции съществуват като анахронизъм.
Опитът за превръщане на вегетарианството в метод на икономическа и политическа борба е силно противоречив. Отказът от продукти, произведени от животновъдни корпорации, не засяга печалбите им и не допринася за хуманизирането на обществото. Вместо месо човек купува зеленчуци, вероятно произведени от същата корпорация. При производството на вегетариански продукти някои компании експлоатират хората толкова жестоко, колкото и животните. Този метод на борба е опит за пренасочване на агресията на протестните слоеве на населението от големи корпорации към самоограничаване и унищожаване на собственото им здраве.
3. Обективни причини за вегетарианството
Съществуват редица биологични характеристики на човешкото тяло, при които консумацията на животински продукти в храната трябва да бъде сведена до минимум или дори изключена от диетата. Ако храносмилателната система не приема добре протеините, тогава използване месо може да доведе до застояли процеси в стомаха и червата. Причината за това може да бъде както ниска киселинност, така и метаболитни нарушения. Съществуват редица състояния, при които животинският протеин трябва да бъде елиминиран от диетата, като фенилкетонурия или подагра.
Временното отхвърляне на животински продукти е оправдано и за хора, чиято обичайна диета включва месо, птици, риба и мляко. Причината може да е елементарна липса на тези продукти или средства за закупуването им. Ако този тип храна е с ниско качество, елиминирането й от диетата е много по-полезно, отколкото по-нататъшното лечение на последиците от храненето. Един и същ по-добре е да откажете храна от животински произход, ако не може да бъде напълно термично обработена.