Какво е свински бъбрек, какво е определението за вътрешностите, познаване на продукта, наука за храните

Английски: Свински бъбрек
Френски: Rognon de porc
Италиански: Rene di suini
Испански: RiпїЅon de cerdo

Съдържание

  • Свински бъбрек
  • обработка
  • Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

свински

The Бъбреци от свинско месо принадлежат към вътрешностите. Свински бъбреци са подредени по двойки, т.е. животните имат два бъбрека. Бъбрекът е орган с форма на боб; Той образува урината и отделя крайните продукти на метаболизма. Свинските бъбреци са разположени вдясно и вляво от гръбначния стълб и лежат директно срещу лумбалните мускули.
Свинските бъбреци тежат средно 125 g всеки и са гладки, с форма на боб и розови на цвят. За сравнение, телешките или телешки бъбреци имат значително по-тъмен, червеникаво-кафяв цвят. Свинските бъбреци се състоят от свързан бъбречен лоб.

обработка

За да не вкусят бъбреците твърде силно като урина, те трябва да се накиснат под течаща вода за добър час преди консумация като бъбреците на други заклани животни. Ако бъбреците не се напояват с течаща вода, може да се добави малко оцет или лимонов сок, за да се маскира вкуса на урината на бъбреците. Бъбреците, поставени в млякото, също губят неприятния вкус на пикочна киселина.
Свинските бъбреци са подходящи за печене и печене на скара. Добре сварените бъбреци стават сухи и ронливи. В допълнение, бъбреците винаги са склонни да се влошават с по-дълго време за готвене. Затова е по-добре да не ги готвите твърде дълго.
По-специално свинските бъбреци също се използват като съставка в колбасни изделия, като бъбречни колбаси и бъбречни колбаси.

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Свински бъбрек: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 96/402
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: 0,80 g
Диетични фибри: 0 g
Протеин: 16 g
Вода: 78,50 g
Мазнини: 3,80 g
MFU: 1,10 g
Холестерол: 385 mg

Свински бъбрек: витамини
Ретинол: 39 µg
Тиамин: 0,34 mg
Рибофлавин: 1,80 mg
Ниацин: 8,40 mg
Пиридоксин: 0,55 mg
Аскорбин: 12 mg
Токоферол: 0,30 mg

Свински бъбрек: минерали
Натрий: 173 mg
Калий: 242 mg
Калций: 11 mg
Фосфор: 260 mg
Магнезий: 16 mg
Желязо: 10 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.

Всички изявления без гаранция!

Резюме и кратка информация

  • Свинският бъбрек е подходящ за печене, печене на скара
  • Свинският бъбрек принадлежи към вътрешностите
  • Свинският бъбрек е свинско месо
  • Свинският бъбрек е съставка за киселинни бъбреци
  • Свински бъбрек тежи 125 g

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.