Какво е полу обезмаслено мляко наполовина Контрапункти
Според тези канадски изследователи, колкото повече сметана има в млякото, толкова по-малко вероятно е децата да затлъстяват. Как е възможно ?
Харесва ли тази статия? Сподели го !
От Пиер Силберзан.
Проучване, публикувано през ноември 2016 г. в American Journal of Clinical Nutrition от екип от канадски изследователи, показва, че децата, които консумират пълномаслено мляко, страдат по-малко от затлъстяване от тези, които пият полуобезмаслено или обезмаслено мляко. Списанието Sciences et Avenir от 18 ноември 2016 г. публикува доклада под заглавие „Две добри причини да давате пълномаслено мляко на децата си“. Във Франция пълномасленото мляко почти е изчезнало от рафтовете.
Така нареченото полуобезмаслено мляко се превърна в норма. Консумацията му е част от вълната на мастна фобия (липофобия според Клод Фишлер), обвинена като източник на затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. Мазнини, особено забранени от потребителите на женски пол, загрижени за тяхната линия и които налагат на децата си за тяхно добро, нискомаслена диета.
Какво всъщност покрива имената на пълномаслено мляко, полуобезмаслено мляко и обезмаслено мляко, продавано в магазините? ?
Пълномаслено и полуобезмаслено мляко
Нестандартизираното пълномаслено мляко е мляко, чието съдържание на мазнини не се е променило от доенето, нито чрез добавяне, нито чрез изваждане. Единственото, което оправдава обозначението на пълномаслено мляко.
Млякото, продавано в Европейския съюз под наименованията „пълномаслено мляко или полуобезмаслено мляко“, в действителност е стандартизирано пълномаслено или полуобезмаслено мляко, без нищо да е посочено на опаковката. Наричането на тези цели или полуобезмаслени млека е измамно. Млякото, продавано под името пълномаслено мляко, не е пълномаслено, а полуобезмасленото мляко не съдържа половината сметана в сравнение с пълномаслено мляко или дори в сравнение с така нареченото стандартизирано пълномаслено мляко.
Млякото с етикет пълномаслено мляко е мляко, което е напълно обезмаслено и към което се добавя сметана, за да се стандартизира при 36 g/l мазнина. Стандартизираното пълномаслено мляко не трябва да има съдържание на мазнини по-малко от 35 g/l. Нормата от 36 g/l малко над законовия минимум се превърна в стандартно съдържание. На пазара няма така нареченото пълномаслено мляко със съдържание на мазнини над 36 g/l.
Полуобезмаслено мляко, еталон във Франция
Съдържанието на мляко на изхода от вимето на кравата (съдържание на мазнини) варира от 35 до 45 g/l в зависимост от породата и е равно на 39 g/l за кравите Холщайн (80% от френското млечно стадо), 42 g/л за нормандски крави. При 36 g/l това не е пълномаслено, а частично обезмаслено мляко.