Торти с ниско съдържание на въглехидрати, които наистина вкусват просто вкусно

Може ли фурната да знае по-добре дали вашата торта е перфектна от вас?

През живота си никога не съм очаквал да напиша тази статия. Торта с ниско съдържание на въглехидрати - всъщност не е моето нещо. Така че не ме разбирайте погрешно. Нямам абсолютно нищо против ниско съдържание на въглехидрати. Напротив. От понеделник до петък се опитвам да се храня точно по този принцип. Без паста. Без пица. Без хляб (поне без пшеничен хляб). Вместо това, много зеленчуци, много сирене и много протеини. През уикенда обаче там ще ударя. Добре - удрянето е може би малко прекалено. Но пирувам без съвест. Там с ниско съдържание на въглехидрати няма място. Може би и причината, поради която все още не съм опитвал сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати. Ако имате торта (през уикенда), тогава вдясно - лимонова торта, чийзкейк и шоколадови кифли. С много (пшенично) брашно и още повече захар.

Някак странно нали? Къде другаде ме интересува толкова съзнателното хранене?! И аз така си мислех и изхвърлих всичките си предразсъдъци зад борда. Досега бях твърдо убеден, че сладкишите с ниско съдържание на въглехидрати не са добър вкус. И обратно, това би ли означавало, че всички „здрави“ блогъри се бъркат в неядливи неща? Не мога, нали?

Любимата ми шоколадова торта например. Винаги съм го пекла с бадемово брашно и мусковадо захар. Да, не с ниско съдържание на въглехидрати. Но добър път в правилната посока. Така миналата седмица се изкачих на балкона с лаптопа си, направих малко проучване в интернет и разработих генерален план с моята скъпа колежка Кери. Тя е обучен сладкар и екотрофолог. И държах ръката ми по време на експеримента ми (добре, всъщност тя размаха бъркалката).

1. Торта с ниско съдържание на въглехидрати - какво е това?
2. Без пшенично брашно, но .
- 2.1. Торта с ниско съдържание на въглехидрати с бадемово брашно
- 2.2. Торта с ниско съдържание на въглехидрати с кокосово брашно
- 2.3. Торта с ниско съдържание на въглехидрати със соево брашно
- 2.4. Торта с ниско съдържание на въглехидрати със сладко брашно от лупина
- 2.5. Торта с ниско съдържание на въглехидрати с протеин на прах
3. Не захар, а .
- 3.1. Торта с ниско съдържание на въглехидрати със стевия
- 3.2. Торта с ниско съдържание на въглехидрати с ксилитол
- 3.3. Торта с ниско съдържание на въглехидрати с еритрит (еритритол)
- 3.4. Торта с ниско съдържание на въглехидрати със сукралоза (Splenda)
- 3.5. Торта с ниско съдържание на въглехидрати със сушени плодове и банани
4. Други типични съставки за сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати
5. Торта с ниско съдържание на въглехидрати: Моят топ 14
- 5.1. Торта класика вече най-накрая във версия с ниско съдържание на въглехидрати
6. Мраморна торта с ниско съдържание на въглехидрати - победителят в теста!
7. Чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати
8. Ябълков пай с ниско съдържание на въглехидрати с хрупкав топинг
9. Чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати
10. Брауни с ниско съдържание на въглехидрати също толкова шоколадови като оригинала
11. Нисковъглехидратно швейцарско руло с ягоди
12. Шоколадова торта с ниско съдържание на въглехидрати за вашето шоколадово щастие
13. Бездонна тарта с лук с ниско съдържание на въглехидрати
14. Лимонов сладкиш с ниско съдържание на въглехидрати със семена от чиа
15. Гювеч с ниско съдържание на въглехидрати
16. Влажна, нисковъглехидратна кокосова торта с троен кокос
- 16.1. Сладки с ниско съдържание на въглехидрати, които винаги имат добър вкус
17. Торта с халба с ниско съдържание на въглехидрати
18. Мраморна торта с ниско съдържание на въглехидрати
19. Морков и Чиа Гугъл
20. Chocolate Chip Chickpea Blondies
21. Най-добрата торта с ниско съдържание на въглехидрати никога не се пече
- 21.1. Може да се интересувате и от това
22. 8 палачинки с ниско съдържание на въглехидрати, които нямат вкус като нисковъглехидратни
23. Кифли с риба тон с ниско съдържание на въглехидрати
24. Кифли с ниско съдържание на въглехидрати със спанак

Торта с ниско съдържание на въглехидрати - какво е това?

Не мога да си спомня кога точно ни обхвана нисковъглехидратната вълна. Но чувството ми подсказва, че така е било през целия ми живот. Без паста, без пица, без хляб. И без захар също. В него има и въглехидрати - всъщност доста. Така че ниското съдържание на въглехидрати не означава нищо друго освен възможно най-малко въглехидрати да ям. И сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати чрез заместване на пшенично брашно, трапезна захар и други високо въглехидратни съставки с продукти с ниско съдържание на въглехидрати. И по такъв начин, че да има добър вкус. Не е толкова лесно, казвам ви .

Между другото, ниско съдържание на въглехидрати е полезно не само за тортата, но и за

кифли
бисквитка
Пица
палачинки
питка
.

Същият принцип, една и съща цел - по-малко въглехидрати с пълен вкус. Има ли добър вкус? Толкова много предварително: Проектът за печене с ниско съдържание на въглехидрати - независимо дали е сладък или солен - е успех.

Не пшенично брашно, но .

. Бадемово брашно, кокосово брашно, соево брашно и сладко брашно от лупина. Има толкова много чудесни начини да замените обичайното домакинско брашно. Кои са те Ще ви кажа сега.

Торта с ниско съдържание на въглехидрати с бадемово брашно

Не, бадемовите брашна не са смлени бадеми. Смлените бадеми са не само по-груби от бадемовото брашно, но и имат значително повече калории поради четирикратното си съдържание на мазнини. Ето защо е от съществено значение да използвате истинско бадемово брашно, когато купувате. Страхотното нещо: Можете да замените 100 процента от пшеничното брашно във вашата рецепта с бадемово брашно. Но вземете малко по-малко, около половината. И също така му дава течност. В противен случай ще е сухо. Ако печете с мая, не забравяйте да я смесите с други брашна (1: 4). Тъй като бадемовото брашно е без глутен, то няма лепкавите свойства, от които се нуждае, за да задържи тестото ви заедно.

Бадемовото брашно се предлага в различни вкусове - от фин бадемов вкус (светло брашно) до леко горчив аромат (тъмно брашно).

Торта с ниско съдържание на въглехидрати с кокосово брашно

Да, кокосовото брашно всъщност има вкус на кокосово. Следователно по-подходящ за сладки и не солени торти. Освен това има собствената сладост, която кокосовото брашно носи със себе си. Така че имате нужда от по-малко захар, отколкото при другите брашна. Пшеничното брашно обаче не може да бъде заменено 1: 1 с кокосово брашно. Кокосовото брашно винаги трябва да се смесва с други брашна. Но тук има и малък препъни камък: кокосовото брашно свързва огромно количество вода. Следователно не забравяйте да регулирате количеството течност. В противен случай има суха торта.

Торта с ниско съдържание на въглехидрати със соево брашно

Знаете ли, че соевото брашно е пионер на нисковъглехидратното брашно? Стара ръка, така да се каже. Въпреки това, да не се използва 1: 1 като заместител на брашното. Смесете го с други брашна (в съотношение 1: 3). И обърнете внимание на съдържанието на мазнини при покупка. Тук има огромни разлики. Така нареченото пълномаслено ниво със съдържание на мазнини 20 процента. И обезмасленото брашно със съдържание на мазнини от 1 до 10 процента. Го искат!

Торта с ниско съдържание на въглехидрати със сладко брашно от лупина

Как разпознавате сладкото брашно от лупина? Жълтият цвят - разбира се! Или не е? Разбира се - преди моя „експеримент“ не чух много за сладкото брашно от лупина. Така че бях още по-изненадан, че лупините принадлежат към същото семейство като нахута и фъстъците (обичам фъстъците!). И почти вече спечели. Можете обаче да замените конвенционалното брашно само с 15 процента сладко брашно от лупина. Положителна характеристика: Сладкото брашно от лупина прави вашата торта особено пухкава и въздушна. И можете да го използвате и като заместител на яйца.

Торта с ниско съдържание на въглехидрати с протеин на прах

Да, белтъкът на прах всъщност е добър за печене. Но никога не трябва да се използва като пълен заместител на брашното. В противен случай ще бъде лепкава или каучукова - не е хубаво. Заради това винаги смесвайте с други брашна, в идеалния случай в съотношение 1: 2 или 1: 3. Неутралните са най-добри Суроватъчен протеин или казеинов протеин. Но се уверете, че праховете не съдържат сгъстители. Това може да повлияе на консистенцията на вашата торта. Има и прахове с различни вкусове като ванилия, шоколад или кокос. С това можете да придадете на вашата торта "специален" вкус.

Не захар, но .

. Стевия, ксилитол, еритритол и сукралоза. Не, не е нужно да изкопавате старата си книга по химия сега. Това, което е трудно за четене, е много лесно за разбиране. И преди всичко няма нищо общо с химията.

Торта с ниско съдържание на въглехидрати със стевия

Да, стевията всъщност има подслаждаща сила, това 300 пъти по-силен е като захар. И едва ли калории. Растение чудо? Може би! Но винаги е подходящ за печене. Дозировката е нещо за тези, които обичат да експериментират. За съжаление не можем да направим ясно изяснение за степента, до която трябва да замените захарта си. Следователно абсолютно подход с малки стъпки. Що се отнася до горчивия послевкус, за съжаление има и това. И точно затова. Стевия не е за всеки. Не ми харесва толкова много, но приятелката ми го харесва. Опитай!

Торта с ниско съдържание на въглехидрати с ксилитол

Ксилитолът има вкус. (juhuuu) класическа домакинска захар - почти. И точно това е моето нещо. Можеш Ксилитол 1: 1 като заместител на захарта използване. Голямото нещо обаче е, че ксилитолът практически няма въглехидрати и само половината калории (в сравнение с класическата захар). Как възникват? Ксилитолът съдържа захарни алкохоли, теоретично това са въглехидрати. Но тези, които не могат да бъдат метаболизирани от тялото и по този начин не могат да бъдат усвоени. Ако сега намалите малко количеството захар (което почти винаги правя), едва ли остават калории. Наистина сега?

Торта с ниско съдържание на въглехидрати с еритрит (еритритол)

Еритритолът има вкус и прилича на захар като захар. Сладостта обаче е много по-малка - с 25-30 процента, за да бъдем точни. Така че, ако искате да замените 100 захар, имате нужда от около 125-130 g Еритритол. Подобно на ксилитола, еритритолът е захарен алкохол, който не може да се метаболизира. Това означава: да, въглехидрати. Но нито една, която тялото може да усвои. Положителен страничен ефект: Нивото на кръвната захар остава постоянно и поддържа желанието ви под контрол.

Торта с ниско съдържание на въглехидрати със сукралоза (Splenda)

Мислите ли, че стевията е сладка? Може би дори твърде сладък? Тогава сукралозата може да не е правилният заместител за вас. Защото този подсладител е сладък 600 пъти по-силна от захарта. И е също толкова трудно да се дозира като стевия. Положителното е, че сукралозата няма горчив послевкус. И никакви въглехидрати и калории също.

Торта с ниско съдържание на въглехидрати със сушени плодове и банани

Все още има алтернатива: Сушени плодове. Най-известните са вероятно дати. Така че срещите Medjool - наистина добрите. Всичко друго, което е подходящо за подслаждане: смокини, сливи, кайсии, стафиди, ябълки,. . Последните също са много лесни за правене сами. Ще ви кажа най-добрия начин да направите това в моята статия за ябълкови чипове. Просто копирайте рецептата, която не е спечелила. О, да - и разбира се банани. Крайният подсладител. И тъй като вече бяхме на това, пробвахме и няколко коледни бисквитки. Ето и ето - бисквитките с ниско съдържание на въглехидрати също са наистина вкусни. Преминете към колекцията от рецепти, тук ще намерите всички бисквити в пакет.

Други типични съставки за сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати

Вече изяснихме как се заменят пшеничното брашно и захарта. Други типични съставки обаче продължават да се появяват в сладкишите с ниско съдържание на въглехидрати. Със същата цел, разбира се: най-добрият вкус и допълнителна порция сочност за тортата. Но с възможно най-малко въглехидрати. Какви съставки осигуряват?

Млечни продукти: са особено популярни кисело мляко, Кварк, крема сирене и Сметана. Те правят влажно, пълноценно тесто за кекс. Но, разбира се, вкусът им е и при пълнене на торти, кремове и други.
Какао: Тук само за истинско (печене) какао да вземете. Благодарение на високото си съдържание на мазнини, той прави тестото за сладкиши сочно.
Настъргани ядки: Същото важи и за ядки като Бадеми, Орехови ядки, Лешници, Кашу и Ко. Те често заместват пшеничното брашно и благодарение на високото си съдържание на мазнини осигуряват допълнителна сочност.
Тъмен шоколад: Ако шоколадът е в сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати, тогава тъмен. С по-малко захар и една Съдържание на какао от най-малко 70 процента.
Зеленчуци: Зеленчуците продължават да се появяват в сладки сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати. Най-популярни са Тиквички и моркови. Те осигуряват повече обем, а също и сочност. Морковите също имат естествена сладост.

Сладки въглехидрати: моите топ 14

Има много сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати, но само няколко с добър вкус. Заключихме се в нашата тестова кухня за вас и разработихме рецепти със статут на злато. Наистина ли! Можете да изпечете всяка една торта без колебание. И го сервирайте на гостите си.

Торта класика вече най-накрая във версия с ниско съдържание на въглехидрати

Не искате да пропуснете мраморна торта или швейцарско руло? Не е нужно да! Защото тези класики вече са най-накрая достъпни за вас с ниско съдържание на въглехидрати. Така че стигнете до купата за смесване и започнете да печете!

Мраморна торта с ниско съдържание на въглехидрати - победителят в теста!

В началото THE classic par excellence: Мраморна торта на баба. Не, не точно тортата на баба. Но тортата на Сина. Но поне толкова вкусно. И победителят в теста на нашата гама нисковъглехидратни. Към рецептата

Чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати

И нататък следва следващата класическа торта на баба, чийзкейкът. Тук в супер дупер версия с ниско съдържание на въглехидрати. Отдолу има бадемова кора. Кремообразна смес от кварки отгоре. И отгоре ягоди. Към рецептата

Ябълков пай с ниско съдържание на въглехидрати с хрупкав топинг

Едната или другата шведска баба вероятно е изпекла тази класическа торта. Оттам идва - оригиналът. При нас в подобен вкусен вариант с ниско съдържание на въглехидрати. Към рецептата

Чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати

Да, пътуваме по цял свят. Сега американският класически нюйоркски чийзкейк. Истински само с хрупкава бисквитена основа. Или както при нас с ниско съдържание на въглехидрати и с чудесно вкусна бадемова основа. Да не забравяме и сиренето. Към рецептата

Брауни с ниско съдържание на въглехидрати, шоколадови като оригинала

Нека да останем за момент в Америка и да се поглезим с тези малки шоколадови хапки. Или да кажа шоколадови бомби? Защото наистина са. Пълно с шоколад и ниско съдържание на въглехидрати. Това ново откритие за брауни е чудесно. Към рецептата

Нисковъглехидратно швейцарско руло с ягоди

Друга класика или класиката на баба на Хана: швейцарско руло. За предпочитане със сметана и ягоди. И тесто от бадемово брашно. Тогава има толкова добър вкус, че вариантът с ниско съдържание на въглехидрати дори има потенциал да бъде любима торта. Към рецептата

Шоколадова торта с ниско съдържание на въглехидрати за вашето шоколадово щастие

И тъй като нищо не бие шоколад, ето нашата шоколадова бомба с ниско съдържание на въглехидрати точно за вас. Екстра шоколад, допълнителен вкус и изключително ниско съдържание на въглехидрати. Към рецептата

Бездонна тарта с лук с ниско съдържание на въглехидрати

Сега идва обилна торта с ниско съдържание на въглехидрати - с много лук, сирене и бекон. Мислите ли за това? Правилно! Сладкиш с лук с ниско съдържание на въглехидрати, отличен. Към рецептата

Лимонова торта с ниско съдържание на въглехидрати със семена от чиа

Лимонова торта с ниско съдържание на въглехидрати, която има вкус като оригинала? Разбрахте! Този е още по-добър. Тъй като бижуто се доставя с "протеинови пръски", известни още като семена от чиа. Определено опитайте! Към рецептата

Гювеч с ниско съдържание на въглехидрати

Друга немска класика: чийзкейк. Тук не като торта, а като гювеч. Така че като гювеч кварк. Може да се разклони много добре с плодове и почти няма въглехидрати при 7 g. Към рецептата

Влажна, нисковъглехидратна кокосова торта с троен кокос

Тази кокосова торта ви очаква с троен кокос - с кокосово брашно, кокосово масло и кокосови люспи. Така че кокосова бомба, но не на бедрата ви като класическа торта бомба. Към рецептата

Сладки с ниско съдържание на въглехидрати, които винаги имат добър вкус

В допълнение към класиката ни с ниско съдържание на въглехидрати, все още ли имате място за нови рецепти? Тогава тези варианти определено няма да ви разочароват. Извадете вилицата за торта и я изпробвайте!

Торта с халба с ниско съдържание на въглехидрати

Следобедният минимум наближава и паниката се разпространява? Тотални глупости! Поглезете се с това, което искате да правите. Тази торта върви много добре следобед и се прави за нула време благодарение на микровълновата печка. Към рецептата

Мраморна торта с ниско съдържание на въглехидрати

Мраморна торта във вариант с добро настроение? Или пролетна торта 2.0? След това вземете вашата цветна рокля и кошница за пикник и се разпадете на най-близката поляна с тази мраморна торта от матча. Към рецептата

Морков и Чиа Гугъл

Но преди „скоро“ да приключим, нека се спрем на тези малки моркови Гугъл. Да, има нещо подобно в Америка, но с много повече захар. При нас с ксилитол и със семена от чиа. Към рецептата

Шоколадов чип Нахут Блондинки

Чао-чао брауни! От днес в чинията ви ще властват шоколадови нахутени блондинки. Направено сочно и супер лесно. Вместо пшенично брашно, нахутът и бадемовото брашно попадат в купата за смесване. Вместо домакинска захар, по-здравословната захар от кокосов цвят. Към рецептата

Най-добрата торта с ниско съдържание на въглехидрати никога не се пече

Най-добрите торти идват без печене. Така и това лечение с ниско съдържание на въглехидрати. Отдолу хрупкава основа, отгоре плодово сладко и отгоре най-кремообразната маса за всички времена. Към рецептата