Китайски клюки - Краставица от готвача на Darkvamp

типично китайско улично ястие

съставки

1	Краставица (съществително)
1 ч.л., изравнена.	сол
1 супена лъжица	соев сос
1 супена лъжица	Балсамов оцет
4-ти	Карамфил (и) чесън, обелен
2	Люти чушки, сушени
4 с.л.	Растително масло

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Измийте добре краставицата и след това я разбийте с широк нож (с плоската страна!). Продължете възможно най-внимателно, така че малко от сока от краставицата да пръска. Ако кожата на краставицата е „счупена“ на повечето места, отрежете двата върха. След това намалете наполовина краставицата и нарежете на дебели ивици. Сега поставете парченцата краставица в купа и посолете с (не твърде пълна) чаена лъжичка.

Сега загрейте 2-3 супени лъжици (не бъдете пестеливи) растително масло в тиган, след това натрошете лютите чушки и ги добавете към горещото масло. Запържете само за кратко (не позволявайте да почернее!) И след това оставете тигана с маслото да се охлади.

Сега оставете купата с краставицата да къкри малко, докато загуби много течност поради солта. Изцедете водата от краставицата от купата. Първо притиснете скилидките чесън с широк нож и след това ги нарежете на ситно.

Малко преди сервиране, преминете към последната стъпка: Веднага след като маслото се охлади напълно, краставицата се изсипва с чесъна, малко соев сос, балсамов оцет и олиото с трохите от лют червен пипер и всичко се разбърква добре.

---