Какво е NUKAZUKE и защо трябва да го опитате, ако обичате зеленчуци Nosalty

Вече ви казваме, че nukazuke е японска техника на ферментация, използвана от жителите на островната държава за ферментация на зеленчуци.

В наши дни ферментация, което според някои е древно от Китай, а други казват, че е древно запазване метод и който днес отново преживява ренесанс поради своята простота и практичност. Ферментацията по принцип не отнема много, тъй като е метод за консервиране същността е, че при химичен процес зеленчуци, плодове или млечни продукти ние сме изложени на ензим, използващ различни естествени бактерии и гъбички. Казано по-просто, ние ферментираме.

Тъй като ферментацията намира все повече и повече фенове, можем да научим все повече и повече техники, като например nukazuke метод за приготвяне на зеленчуци по прост начин върху легло от оризови трици (или овесени или пшенични трици, които са по-лесно достъпни у дома).

Източник: Гети Имиджис

---