Какво е l; произход на гъши дроб Блог на Maison Lartigue; Сине

Много от вас се радват на гъши дроб по специални поводи или да ви угоди от време на време. Но знаете ли откъде идва foie gras и от кога се яде ?

дроб

Производство на предци

Както при толкова много пъти, когато става въпрос за разказване на историята на продукт, който съществува отдавна, е трудно да се договори дата. Мнозина обаче се съгласяват, че гъшият дроб съществува от повече от 4500 години. Фреската от египетска гробница изобразява мъж, който дава смокини на гъска. Това може да се обясни с факта, че египтяните наблюдават много гъски, които мигрират и се подготвят за пътуването си, като се хранят с храна. Тогава те разбраха как да правят гъши дроб.
През 1 век пр. Н. Е. Гъши дроб за пръв път се вижда на римска маса. Подобно на тази египетска фреска, гъските се хранеха със смокини, за да осигурят различен вкус.

Как въшките от гъши дроб дойдоха във Франция ?

Ако египтяните и римляните разбираха добре как да хранят насила гъските, за да ядат черния им дроб, Франция постепенно се поддаваше на удоволствията от гъши дроб. Това ястие се появява в голяма част от Галия, но особено в Югозапад, регион, все още известен и днес с производството на патешки и гъши гъши дроб. През 15 век насилственото хранене набира скорост, когато Христофор Колумб донася царевица от Новия свят. Полетата се размножават и тази зърнена култура поради своето богатство е идеална за насилствено хранене.