Какво е комбуча, напитката от Азия
От няколко години комбуча е звездна напитка сред специалистите по храна по целия свят. Създадена от векове, тази напитка сега се предлага на пазара от мащаби, сърфиращи във вълната на здравословното хранене. Комбуча от зелен чай, джинджифил или лимонова комбуча ... Има много версии на тази отвара по рафтовете на био магазините! Въпреки това, според някои наблюдатели терапевтичните свойства на тази пробиотична напитка биха били силно надценени ... Така че, комбуча, детоксикация или интоксикация ?
Роден в степите на Централна Азия, комбуча се консумира в Китай повече от два века пр. Н. Е. Постепенно остър вкус и кехлибарен цвят съблазняват цяла Азия, Русия, а след това и останалия свят. Търговската му тайна? Основа от сладък чай, в която е потопена гъба, която дава името на напитката: комбуча. Наричан още симбиот или „майка на комбуча“, той се среща като дебела, кафеникава вискозна мембрана. Отначало нищо много секси! За щастие този елемент се отстранява от сместа седем дни по-късно, след като запарката ферментира. Принципът? Дрождите на гъбичките трансформират захарта в чая в пробиотици: микроорганизми, които априори са полезни за здравето.