Какво е халуми и как може да се консумира

Публикувано на: 02/12/2020, 06:50

Halloumi е полутвърдо сирене, направено от козе, овче или краве мляко. Консумирано от стотици години в Кипър, едва през последните години то започва да се избира в магазини и ресторанти по целия свят. Тъй като има точка на топене, по-добра от другите сортове сирене, халуми може да се пече на скара, без да променя формата си. Поради тази причина се консумира главно като част от някои рецепти, като по този начин се подчертава леко солената му текстура и вкус. По-долу можете да разберете кои са най-популярните рецепти с халуми, какви хранителни вещества съдържа и какви са ползите за здравето му.

Рецепти с халуми

Халуми е най-известен със своята класическа рецепта: халуми на скара и сервиран с билки и зехтин. За да приготвите тази рецепта, са ви необходими 200 г сирене халуми, сок от ½ лимон, сол и черен пипер, зехтин и сушен риган. По-долу са инструкциите за приготвяне на класическата рецепта за халуми:

Загрейте скарата на котлона, използвайте незалепващ тиган или включете скарата;
Нарежете сиренето халуми на филийки с дебелина около 1 см;
Поставете 1-2 резенчета сирене халуми върху скарата или в тигана и оставете за около 40-60 секунди от двете страни;
Извадете прясно запърженото сирене в чиния, поръсете с лимонов сок, сол, черен пипер, ½ чаена лъжичка зехтин и малко риган. Като алтернатива можете да сложите и други билки;
Може да се яде като такава или с лека лятна салата.

Кюфтета от халуми

За да приготвите кюфтета халуми, са ви необходими 250 г настъргано сирене халуми, 2 големи настъргани моркови, 1 голямо яйце, 2-3 ситно нарязани копър листа, 3 супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка кимион, 1 чаена лъжичка лют червен пипер на прах, олио, 2-3 листа маруля. За да приготвите кюфтета с халуми, следвайте инструкциите по-долу:

Смесете в купа сиренето халуми и моркова с останалите съставки, с изключение на олиото и салатата;
Вземете в ръцете си около 1 супена лъжица от състава и оформете кюфте;
Повторете с останалата смес;
Напълнете тиган 30% с масло и загрейте на умерен огън;
Покрийте голяма чиния с кухненска хартия;
Поставете моделираните кюфтета по-рано в горещото олио и ги оставете за 1-2 минути или докато получат златистокафяв оттенък;
Извадете ги от маслото и ги поставете върху кухненската хартиена чиния;
Яжте ги горещи, веднага след готвене, с листа от маруля.

Шишчета с халуми

Ако искате да приготвите шишчета с халуми, ще са ви необходими следните съставки: 250 г сирене халуми, 1 средна тиквичка, 2 чушки, 200 г чери домати, зехтин, сол, черен пипер и риган. Следвайте инструкциите по-долу, за да приготвите тази рецепта:

Нарежете сиренето на кубчета, а останалите съставки нарежете достатъчно малки, за да бъдат поставени върху пръчките за шиш;
Поръсете шишчетата със зехтин и поръсете със сол, черен пипер и риган;
Загрейте скарата и оставете шишчетата за 5 минути от всяка страна;
Сервирайте веднага след готвене.

Пай халуми

Пай с халуми за мнозина е наслада за сетивата. Трябват ви 450 г нарязан халуми, 1 ситно нарязан лук, 4 нарязани моркови, 10 нарязани гъби, 1 накълцана чушка, 140 г варен и охладен грах, 50 г консервирана царевица, 3 супени лъжици масло, 4 супени лъжици брашно, 400 мл мляко, риган, черен пипер, зехтин, 2 листа крехко тесто. По-долу са дадени инструкциите за приготвяне на пая халуми:

Салата халуми

За да приготвите салата халуми, са ви необходими 2-3 филийки сирене халуми, 3-4 листа маруля, 6 чери домата, зехтин, сол и черен пипер. По-долу са инструкциите за приготвяне на салата халуми:

Първата стъпка е да изпечете филийките халуми на скара;
Намажете всяка филийка с малко зехтин и ги оставете на скара за около 60-90 секунди или докато получат златиста коричка от всяка страна;
Поставете в купа марулята, черешовите домати, разрязани наполовина и резените халуми, нарязани на парчета;
Добавете чаена лъжичка зехтин, сол и черен пипер;
Сервирайте веднага след готвене.