Замразяване на тиквата - така успява студиото за хранене Nestlé

Статията с един поглед:

Приятна тиква: твърда черупка, мека сърцевина
Първо украсете, след това вечеряйте
Ето как работи: Замразете тиквата
Тиквата е с ниско съдържание на калории
Обърнете внимание на кожата, когато купувате тиква
Тиквена супа, пържени картофи и други: тиквата всеобхватна

Приятна тиква: твърда черупка, мека сърцевина

Тиквата е едно от най-старите култивирани растения на земята и идва от Централна и Южна Америка. Оттам той дойде в Европа и сега също е много популярен като зеленчук в Германия. От ботаническа гледна точка обаче тиквата е ягодоплоден плод. В зависимост от сорта, тиква може да бъде с диаметър над метър и тегло над 500 килограма. Меката, сочна, нежна, оранжево-червена пулпа лежи под кожата.

Първо украсете, след това вечеряйте

След това тиквите, които са били използвани за декорация на Хелоуин, след това могат да бъдат обработени в кухнята. Важно е обаче да се гарантира, че тиквите не са изложени на замръзване, тъй като те могат да изгният вътрешно. Тиквите са лесни за съхранение след прибиране на реколтата, ако още не са узрели, имат стъбло и кожата им е непокътната. Те достигат пълна зрялост след около две седмици при 15 до 20 градуса по Целзий. Зряла тиква може да се разпознае по леко кухата глина, когато някой почука по него. Когато тиквата узрее, оптималната температура за съхранение е от 10 до 13 градуса по Целзий. При тези условия тиквите могат да се съхраняват няколко месеца до пролетта. Но ако не се чувствате като прецизен контрол на температурата, можете да замразите пулпата супер.

Ето как работи: Замразете тиквата

Има различни опции:

Тиква вътре Парчета или ленти замръзване

Разделете тиквата, отстранете семената и сърцевината
Осем тиква, след това отстранете кожата
Нарежете тиквената каша на парчета или ивици
Опаковайте херметически във фризерни торбички или прахосмукачка и замразявайте

Бакшиш: Наистина трябва да замразите тиквата сурова на парчета и да не я готвите, в противен случай тя ще стане кашиста и вече няма да се яде.

тиква като муз замръзване

Разделете тиквата, отстранете семената и сърцевината
Осем тиква, след това отстранете кожата
Нарежете тиквата на парчета и запарете във вода за 20 минути
Отцедете водата и пасирайте меките парченца тиква
Опаковайте на порции във фризерни торбички и замразявайте

Тиквата може да се замрази за няколко месеца. След размразяване можете да приготвите парчета и клинове както обикновено във фурната или тавата. Кашата може да бъде размразена и преработена в тиквена супа, както обикновено.

Бакшиш: Запазете тиквените семки и ги изпечете - идеалният суперхран за гарнитура от тиква!

Тиквата е с ниско съдържание на калории

Със само 25 килокалории на 100 грама и водно съдържание от 90 процента, тиквите са с ниско съдържание на калории и са идеални за диета, съобразена с фигурата. Тиквата снабдява организма с минерала калий, който е важен за мускулната функция и за поддържането на нормално кръвно налягане. Освен това той осигурява витамин С, който освен всичко друго увеличава усвояването на желязо от растителните храни. В пулпата на Хокайдо, Butternut & Co. има и други здравословни съставки, като бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма. Витамин А е важен за зрението и за защита на кожата и лигавиците.

Хранителни стойности	въз основа на 200 g ядлива порция, това съответства на голяма порция тиква
Енергия:	50 kcal/206 kJ
Протеин:	2,2 g
Дебел:	0,2 g
Въглехидрати:	9,2 g
Диетични фибри:	4,4 g (15%) *
Калий:	608,0 mg (30%) *
Фосфор:	88,0 mg (13%) *
Желязо:	1,6 mg (16%) *
Витамин А:	256 µg (26%) *
Витамин Е:	2,2 mg (16%) *
Ниацин:	1,0 mg (7%) *
Витамин В6:	0,2 mg (13%) *
Витамин Ц:	24,0 mg (22%) *

Източник: Голямата таблица на хранителните калории за GU, 2014/15. Препоръчителните дневни количества на прием съответстват на референтните стойности на D-A-CH за прием на хранителни вещества (2015) за възрастен; * от препоръчителния дневен прием, възрастни, 25 - 51 години, мъже

Обърнете внимание на кожата, когато купувате тиква

Плодовете с горски плодове се предлагат от местните полета от септември до ноември. Извън този сезон тиквата се внася от южните страни. Когато пазаруват, потребителите се уверяват, че кората е твърда и невредима и че тиквата все още има парче от стъблото. Супермаркетите, седмичните пазари, фермерските магазини и регионалните фестивали на тиквата предлагат добри възможности за пазаруване. Всички ядливи тикви са подходящи и като декоративни тикви. Чистите декоративни тикви като тикви с корона и брадавици, от друга страна, са негодни за консумация. Те съдържат отровното горчиво вещество кукурбитацин, което може да доведе до стомашно-чревно дразнене.

Тиквена супа, пържени картофи и други: тиквата всеобхватна

Тиквата е истински универсал и има вкус пържено, скара, пара, гратирана, варена или маринована. Подходящ е като придружител на месо и птици. Други вкусни приложения включват тиквени супи, тиквени пържени картофи, яхнии, гювечи, киш, компот и тиквен хляб. Тъй като тиквата има фин аромат, тя може да се приготви както пикантна със силни подправки, така и сладка със захар или ликьор.