Какво е евидеро с ниско съдържание на въглехидрати

Нашето тяло получава енергията си от трите основни компонента на нашата храна: протеини, мазнини и въглехидрати. С диетата с ниско съдържание на въглехидрати намалявате консумацията на въглехидрати. Това има както предимства, така и недостатъци.

Желанието на мнозина е да отслабнат по здравословен и устойчив начин. С това съображение влиза в сила теорията за диетата с „ниско съдържание на въглехидрати“. Това означава нещо като „ниско съдържание на въглехидрати“, защото този тип диета драстично намалява приема на богати на въглехидрати храни.

Тук е важно да се отбележи, че целият прием на калории не се намалява. Останалите възможности се компенсират с по-висок прием на протеини и здравословни мазнини.

Как работи диетата с ниско съдържание на въглехидрати?

Тенденцията към диета с ниско съдържание на въглехидрати първоначално идва от Америка и има различни привърженици там, които живеят тази философия в различни форми. Една от най-известните, но и най-екстремните диети е тази на Dr. Аткинс. Това беше последвано от други с умерени правила и принципи.

Принципът винаги важи: намалете въглехидратите. В екстремни случаи това означава, че само 10% от общия ни енергиен прием се състои от въглехидрати. С други теории тази стойност достига до 45%.

Обосновката зад намаляването на въглехидратите е, че нивата на кръвната захар могат да се поддържат много по-постоянни и секрецията на инсулин се понижава. Тъй като тялото ни трябва да използва повече енергия, за да разгражда протеините, изгарянето на мазнините също се стимулира. Повишеният прием на протеин трябва да ограничи апетита и да ни накара да се чувстваме сити по-дълго.

Методът на Логи като умерена форма с ниско съдържание на въглехидрати

Ниско съдържание на въглехидрати не е просто ниско съдържание на въглехидрати. Има различни форми и характеристики за това как приемът на въглехидрати трябва да се регулира индивидуално. Една от възможностите е методът на Логи. Съкращението означава Glycemic и Insulinemic и приблизително означава, че нивата на кръвната захар и инсулин трябва да се поддържат възможно най-ниски. Диетологът Николай Ворм разработи метода Logi, особено за хора с инсулинова резистентност, т.е.функционално разстройство на панкреаса. Това може да доведе до диабет и високи нива на липидите в кръвта.

Логи-диетата се счита за лесна за изпълнение, тъй като не предвижда строги правила. Той категоризира храните според техния гликемичен индекс. Това оценява ефекта на храните, съдържащи въглехидрати, върху нивото на кръвната захар. Храни с много висока гликемична стойност трябва да се консумират възможно най-рядко и са на върха на хранителната пирамида, но не са напълно забранени. Трябва да се храните с плодове, зеленчуци и салати и да получавате допълнителни хранителни вещества от млечни продукти и висококачествено месо и риба. Приемът на витамини е почти гарантиран. Тъй като няма строги забрани с метода Logi, той също може да се приложи и поддържа добре.

Изключително ниско съдържание на въглехидрати - кетогенната кухня

Кетогенната диета е екстремна форма на нисковъглехидратната диета и понякога дори се предлага като алтернативна диета за пациенти с рак и епилепсия. Целта на тази форма е да се образуват така наречените кетони. Това се случва, когато приемът на въглехидрати е сведен до минимум и вместо това се консумират много мазнини. След това кетоните доставят на нашите клетки особено голямо количество енергия.

Теорията за лечението на болести чрез елиминиране на въглехидратите е, че тялото трябва да търси нови източници на енергия. В резултат на това атакува стари клетки, вируси и бактерии. Когато консумираме по-малко или повече въглехидрати, в организма ни също има много малко глюкоза - бактериите вече нямат място за размножаване. Нашите здрави клетки, от друга страна, се доставят от кетоните.

В кетогенната кухня въглехидратите почти напълно се освобождават и приемът на протеини също е сведен до минимум, поради което тази форма се счита за много строга. Поради тази причина тази версия с ниско съдържание на въглехидрати трябва да се извършва само под лекарско наблюдение и след задълбочени прегледи.

Не можете да ядете това с ниско съдържание на въглехидрати

Зърнени продукти
Картофи
много плодове (бананите, фурмите и гроздето са с високо съдържание на въглехидрати)
много млечни продукти
Сладкарски изделия
алкохол
захар

Яжте пълноценно и се наслаждавайте с ниско съдържание на въглехидрати

плът
наденица
Яйца
салата
Нисковъглехидратни зеленчуци
някои видове сирена (напр. фета или моцарела)
растителни масла/масла
Ядки и семена
Соеви продукти
някои видове плодове (напр. всички видове плодове)

Как да прилагам диетата с ниско съдържание на въглехидрати?

Отиването без всички горепосочени продукти в началото звучи доста трудно. В началото вероятно ще е непознато, но диетата с ниско съдържание на въглехидрати може лесно да бъде интегрирана във вашето ежедневие. При следващото си хранене просто замествате гарнитурата от картофи с вълнуваща салата, вместо ориз сервирате пържени зеленчуци и вместо хляб със салатата използвате здравословни ядки.

Фино нарязаните ленти от тиквички също са чудесни вместо паста. Протеините и мазнините ще ви заситят дълго време, така че не е нужно да се притеснявате, че ще почувствате глад. С правилните рецепти можете също да измислите страхотни десерти, без да консумирате твърде много въглехидрати.

Ако искате да свалите няколко килограма, не е нужно да се притеснявате от досадното преброяване на калории с тази форма на хранене. За да видите успех, трябва само да намалите приема на въглехидрати. Все още ядете толкова, колкото преди. Но бъдете внимателни: Всеки, който се наслаждава пълноценно на въглехидрати след диетата си с ниско съдържание на въглехидрати, може бързо да забележи йо-йо ефект.

Какви са плюсовете и минусите на диета с ниско съдържание на въглехидрати?

Ефектите от диетата с ниско съдържание на въглехидрати се обсъждат горещо. Безспорно е, че загубата на тегло настъпва по-бързо, щом човек консумира по-малко въглехидрати. Твърди се, че гладът за храна намалява и се отчита по-добра кожа и повече енергия.

Без съмнение промяната в диетата винаги повишава осведомеността ни за продуктите и обръщаме повече внимание на това, което всъщност ядем. Въпреки това трябва да се отбележи, че въглехидратите са сред трите основни източника на енергия, наред с мазнините и протеините. Нуждаем се от тях, за да генерираме енергия в краткосрочен план.

Простите захари в плодовете или продуктите от бяло брашно са проблематични. Те се превръщат в енергия много бързо, но в резултат нивото на кръвната ни захар внезапно се повишава много рязко и това води до глад и нужда от сладкиши. Намаляването на въглехидратите изглежда има смисъл.

Ниското съдържание на въглехидрати също може да бъде вредно?

Но проучванията показват, че повишеният прием на протеини и мазнини натоварва сърдечно-съдовата система. Бързата загуба на мазнини може да доведе до мускулни крампи, лош дъх и умора. Ето защо Германското общество по хранене все още препоръчва балансирана диета, при която въглехидратите не трябва да се намаляват.

Чудесна алтернатива на простите захари са двойните, които се намират в пълнозърнести продукти и зеленчуци. Първо трябва да бъдат разделени на прости, което отнема повече време за обработка. Съответно захарта влиза в кръвта ни постепенно и нивото на инсулина ни не се повишава рязко драстично.