Какво е див ориз

Дивият ориз е растение, което нараства популярността си през последните години. Той е много хранителен и се смята, че предлага много ползи за здравето. Въпреки че изследванията са ограничени, няколко проучвания показват големи обещания и тези, които са запознати с резултатите от проучвания върху див ориз са решени да го консумират.

Какъв е вкусът на дивия ориз?

От кулинарна гледна точка той има интригуващ вкус с аромат на дим, дълга, гладка текстура на мастика и лъскав цвят от тъмнокафяв до черен. Може да направи ястието да изглежда невероятно и екзотично. Например, можете да поръсите див ориз върху маруля.

Голяма част от опушения аромат идва от процеса на сушене, а готвенето на див ориз с билки от естрагон или лавандула помага да се разкрият силните вкусове.

Порция от 100 грама варен див ориз ви предлага:

Калории: 101.
Въглехидрати: 21 грама.
Протеин: 4 грама.
Фибри: 2 грама.
Витамин B6: 7% от дневната стойност (DV).
Фолиева киселина: 6% от DV.
Магнезий: 8% от DV.
Фосфор: 8% от DV.
Цинк: 9% от DV.
Мед: 6% от DV.
Манган: 14% от DV.

При 101 калории, 3,5 унции (100 грама) варен див ориз осигуряват малко по-малко калории от същата порция кафяв или бял ориз, който осигурява съответно 112 и 130 калории. Дивият ориз също съдържа малки количества желязо, калий и селен.

Ниското съдържание на калории и високото съдържание на хранителни вещества правят дивия ориз хранително гъста храна. Това е много впечатляващ източник на минерали и отличен източник на растителни протеини.

Протеини от див ориз

Дивият ориз съдържа повече протеини от обикновения ориз и много други зърнени храни. Порция от 100 грама див ориз осигурява 4 грама протеин, което е два пъти повече от обикновения кафяв или бял ориз. Въпреки че не е богат източник на протеини, див ориз се счита за пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките девет незаменими аминокиселини.

Междувременно съдържанието на фибри в дивия ориз е същото като в кафявия ориз, като всяко осигурява 1,8 грама фибри на 3,5 грама (100 грама) на порция. От друга страна, белият ориз не осигурява малки фибри.

Източник на мощни антиоксиданти

Дивият ориз е много богат на антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на риска от много заболявания.

Дивият ориз може да има ползи за здравето на сърцето

Яденето на див ориз е доказано, че подобрява здравето на сърцето при проучвания върху животни. По същия начин други проучвания показват, че яденето на пълнозърнести храни като див ориз е свързано с по-нисък риск от сърдечни заболявания.

Може да намали риска от диабет тип 2

Яденето на пълнозърнести храни е свързано с по-нисък риск от диабет тип 2. Освен това, някои проучвания върху животни показват, че яденето на див ориз подобрява контрола на кръвната захар.

Колко дълго може да се съхранява див ориз?

Суровият див ориз се пази почти за неопределено време. Вареният див ориз ще се съхранява в хладилника до една седмица и във фризера за шест месеца (поддържайте добре замразен).

Какво може да се направи с останалия див ориз?

Ако имате остатъци от зеленчуци, както и ориз, можете да направите страхотна салата. Смесете сварения див ориз и оставените зеленчуци заедно в купа за салата. Добавете зехтин; стафиди - и/или други сушени плодове - боровинки и кайсии; малко сушени семена от пържен кимион, лешници или други ядки, крем от магданоз и мента. Смесете всички съставки, докато получите перфектна текстура.