Какво е борш, какви са специалните групи на дефиницията на супата, познанията за продуктите, науката за храните

Съдържание

  • Борщ
  • Рецепта и приготвяне: борш
  • подувам

какви

A Борщ е Супа от цвекло и е една от националните супи. Тя е от Русия.

Рецепта и приготвяне: борш

За 2 литра борш ви трябват 400 г телешка лъжичка, 100 г пушено свинско коремче, 300 г цвекло, 700 г кореноплодни зеленчуци, състоящи се от моркови, праз, целина, лук и зеле, 100 г масло, 30 г доматено пюре, 30 мл оцет, торба с подправки, състояща се от зърна пипер, семена от копър. дафинов лист, сол, около 10 г (3 стръка) ситно нарязан копър, сок от цвекло и заквасена сметана.

Първо говеждото се бланшира заедно с бекона, гаси се и след това се поставя в достатъчно подсолена вода или говеждо бульон. Сега добавете торбата с подправки с пипер, семена от копър и дафинов лист към месото. Сега почистете цвеклото, морковите, праза, целината, лука и бялото зеле, обелете ги и нарежете на ленти с дебелина около 2 мм. Запържете зеленчуците в масло в широка тенджера или печене 🛒 безцветно. Сега добавете доматената паста към зеленчуците и деглазирайте с оцет. Веднага след като месото и беконът се сварят, те могат да бъдат избодени от супата с вилица за месо и нарязани на филийки или ленти. Междувременно добавете потните зеленчуци към супата и ги оставете да се готвят. Готвенето отнема около 10 до 15 минути. Сега поставете лентите месо обратно в супата, извадете торбичката с подправки и подправете със сол, ако е необходимо.

Супата се сервира в дълбоки чинии за супа и се поръсва с малко копър. Традиционно се сервират отделно заквасена сметана, сок от цвекло и супени пайове с пирошки с пълнеж от кварки.

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който насочва продавача към купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорската връзка, в този случай храна lexikon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Голямата стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата информация за кухненските технологии. Уникалната комбинация от богат кухненски опит, познания за продуктите, основни рецепти и нови, иновативни рецепти от 15 топ кухни ви канят да погледнете нагоре, да информирате и да се отдадете. Всички операции, свързани с кухнята, са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. В раздела за информация за продукта читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали тестото, тестото, бисквитената маса, тестото с дрожди или бутер тестото, как се правят тези теста и маси е показано подробно. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einspnner, италианското еспресо или капучиното, млечното кафе на Fanz, лексиконът на приготвените кафе от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми описани препарати и дефиниции на над 100 международни кафе препарати от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.